¿Cuáles son algunas recetas de fideos de arroz?
Fideos de arroz fríos
Ingredientes:
(para una persona) 250 gramos de fideos de arroz, 1 huevo de codorniz, 50 gramos de pollo (o lonchas de solomillo) , lonchas de jamón cocido 2 lonchas, 20 g de brotes de soja, 20 g de piel de tofu, cantidad adecuada de sopa de pollo.
Elaboración:
1. Primero blanqueamos los fideos de arroz, los brotes de soja, la piel del tofu y el resto de ingredientes respectivamente durante medio minuto y los retiramos. dejar enfriar de forma natural, blanquear hasta que esté cocido y reservar.
2. Poner en una cazuela el pollo de hueso negro o el pollo a la leña y cocinar a fuego medio durante 1 hora y media hasta que se dore el pollo. es tierno Este es el método original de cruzar los fideos de arroz puente. Para sopas más avanzadas, también puede agregar huesos de jamón, pato y huesos para cocinar juntos. Cuanto más fragante sea la sopa, mejor. que quede una fina capa de aceite en la superficie de la sopa. El método de preparación detallado está aquí:
3. Después de que hierva la sopa de pollo, calienta la cazuela. Pon la sopa y el aceite en la cazuela. manténgalo caliente antes de comer, agregue huevos de codorniz, rodajas de lomo y otras materias primas. Después de que las rodajas de carne se pongan blancas, agregue las rodajas de jamón, los fideos de arroz, los brotes de soja, la piel de tofu, etc., mezcle bien.
Fideos de arroz con muslos de pollo
Ingredientes:
300 gramos de fideos de arroz, 2 muslos
Método:
1, las piernas de pollo se guisan según tu gusto favorito.
2. Remojar los fideos de arroz en agua durante 30 minutos antes.
3. Hervir agua, añadir los fideos de arroz remojados y cocinar bien.
4. Saca los fideos de arroz, añade las piernas de pollo y vierte el caldo caliente.
5. Acompáñalo con verduras o pimientos encurtidos y ya están listos los deliciosos fideos de arroz con patas de pollo.
Fideos de arroz agridulces
Ingredientes:
Una libra de fideos de arroz puente, medio rábano y media cebolla, una pizca de frijoles negros (0,5 yuanes), rosbif, jamón, chili, ajo, cilantro y un poco de cebollino.
Preparación:
Cocinar los fideos de arroz puente cruzado comprados en agua con aceite y sal, dejar enfriar y reservar.
Cómo hacer la salsa:
1. Sofreír en una olla el ajo, el pimiento, el jamón, el rosbif y el rábano.
2. frijoles, cebollas salteadas;
3. Agrega agua y mezcla con la salsa de fideos para cocinar el jugo.
4. Vierte la salsa cocida sobre los fideos de arroz que se han enfriado; con anticipación y espolvorear con cilantro, cebollino, semillas de sésamo y sal y pimienta;
5 rociar con vinagre maduro de Shanxi antes de comer. Asegúrese de utilizar vinagre maduro de Shanxi;
Fideos de arroz con cerdo guisados
Ingredientes de carne guisada:
300 gramos de punta de cerdo, salsa Zhaotong (salsa picante normal se puede utilizar en su lugar) 45 g, 10 g de azúcar, 30 ml de salsa de soja ligera, 5 dientes de ajo.
Otros ingredientes:
200g de fideos de arroz, 50g de brotes de guisantes, 3g de sal, 150ml de caldo, 1 cebollino.
Elaboración:
1. Lavar la carne y cortarla en trozos de 1 cm aproximadamente. Poner primero la parte grasa en la olla y sofreír a fuego lento hasta que salga aceite. Esperar hasta que la grasa comience a cocinarse. Después de que aparezca el color marrón, agregar la carne magra y sofreír hasta que cambie de color, luego escurrir el aceite y sacar.
2. en la olla para sofreír los ajos hasta que el borde exterior se ponga amarillo, retirar y reservar. Luego baja el fuego, agrega la salsa de chile y sofríe con el aceite rojo;
3 Agrega la carne de cerdo cortada en cubitos y la salsa de chile previamente frita y sofríe bien, luego agrega el azúcar y enciende. salsa de soja y sofreír hasta que esté fragante;
4. Cuando haya más aceite en la olla, agregue el ajo y sofría uniformemente, luego vierta todos los ingredientes en la olla
<; p>5. No agregue agua y use la grasa de la carne para cocinar a fuego lento durante 30 segundos. Minutos hasta que la carne cortada en cubitos y el ajo estén tiernos y tiernos, ya está listo para estofar.6. Lavar los fideos de arroz y los brotes de guisantes con agua limpia, escaldarlos en agua hirviendo hasta que estén cocidos, poner los fideos de arroz en un bol grande, añadir caldo y un poco de sal al gusto, luego añadir los guisantes. brotes y vierta Agregue la sopa de carne guisada y el cebollino y mezcle bien.
Fideos de arroz a la cazuela con ternera
Ingredientes:
Fideos de arroz, ternera, cebolla verde, jengibre, anís estrellado, fruta de la hierba.
Método:
1. Cortar en trozos la cebolla, un jengibre y el anís estrellado.
2. Cortar la carne en trozos.
3. . Carne estofada Método
4. Cocine a fuego lento en una cazuela
5. Remoje los fideos de arroz en agua caliente durante diez minutos.
6. tu gusto.
Fideos de arroz con carne rastrillada
Ingredientes:
2 palitos de huesos, 200 gramos de fideos de arroz, 20 gramos de sal, 5 rodajas de jengibre, 5 gramos de azúcar, 8 gramos de pimienta blanca, 5 gramos de esencia de pollo, 20 gramos de menta y un poco de cebollino.
Método:
1. Lavar los huesos en palito y ponerlos en la olla bajo agua fría. El agua debe cubrir al menos 5-8 cm de la superficie de los huesos y la carne. . Llevar a ebullición a fuego alto y quitar la espuma, luego agregar 15. Agregar sal y rodajas de jengibre, tapar y cocinar a fuego medio hasta que la sopa esté espesa y blanca, luego quitar los huesos. >
2. Después de que los huesos de los palitos estén ligeramente fríos, retire la carne y úselos. Cuando los bifurque, es mejor obtener una textura blanda;
3. unos 100ml de caldo de huesos, llevar a ebullición a fuego alto, agregar la carne blanda desmenuzada, agregar sal, azúcar y esencia de pollo, sazonar con pimienta blanca, cocinar hasta que la sopa se reduzca a la mitad, luego apagar el fuego. y viértelo;
4. No laves la olla, continúa agregando el caldo de huesos y lleva a ebullición, agrega los fideos de arroz y cocina a fuego medio por medio minuto. Vierta los fideos de arroz en un tazón grande, agregue la menta y la cebolla verde picada, agregue la carne de cerdo desmenuzada previamente aromatizada y el resto de la sopa y vierta el aceite de chile.
Fideos de arroz con chucrut y ternera
Ingredientes:
Fideos de arroz, caldo de huesos, chucrut, pimientos encurtidos, ternera estofada y cilantro.
Método:
1. Después de que los fideos de arroz estén cocidos, recójalos y agregue la sopa de huesos en barra.
2 Luego agregue el chucrut y el encurtido; pimientos con el exceso de aceite;
3. Por último, añade la carne estofada en rodajas finas y el cilantro y mezcla bien.
Fideos de arroz fritos privados
Ingredientes:
Fideos de arroz, apio, zanahoria, carne de res, camarones, condimentos, etc.
Preparación:
1. Triturar el apio y la zanahoria, cortar la carne en tiras y reservar, y marinar con el vino de cocción.
2. agua en la olla, Pon los fideos de arroz y déjalos en remojo hasta que estén cocidos. Después de sacarlos de la olla, lávalos con agua tibia para quitar el almidón de la superficie de los fideos de arroz.
3. aceite en el wok, agregue la carne y saltee, agregue la cebolla y el jengibre. Saltee hasta que esté fragante y agregue un poco de salsa de soja;
4. Agregue el apio y las zanahorias a la sartén y saltee, agregue. camarones;
5. Agrega los fideos de arroz a la sartén, sofríe y finalmente agrega dos cucharadas de salsa (una salsa hecha con salsa de soja, salsa de ostras, pollo en polvo, un poco de vinagre y un poco). aceite de sésamo);
6. Remueve bien y sirve~~~
Fideos de arroz con carne
Ingredientes:
Col china, carne de res , ajo, cebolla, hongos, fideos
Preparación:
1. Lavar la col y cortarla en trozos grandes.
2. el ajo por separado;
3. Lavar y picar las cebolletas;
4 dejar crecer el hongo y lavar;
5. ;
6. Después de que hierva el aceite, sofreír la carne y los trozos de chile, luego agregar los palitos de repollo, sofreír y luego agregar las hojas de repollo;
7. Sofreír las hojas de repollo, luego agregar los fideos, agregar un poco de salsa de soja y continuar salteando;
8. El repollo fresco soltará mucha agua al sofreírlo, por lo que queda. no es necesario agregar más agua. Remueve bien los ingredientes, tapa y comienza a cocinar a fuego lento durante unos 5 minutos (ten en cuenta que si la olla está seca, puedes agregar un poco de agua). tapa En este momento, los fideos absorberán la sopa. Agregue los hongos y agregue las rodajas de ajo y continúe salteando hasta que el ajo se vuelva fragante. Agregue la sal y la esencia de pollo, sirva en un plato y decore con un poco. cebolla verde picada.
Fideos de arroz al vapor
Ingredientes:
1 ración de sopa de costillas de cerdo estofadas, 1 ración de fideos de arroz, 1 tomate, cantidades adecuadas de col y colza, 1 huevo, 2 lonchas de jamón, un poco de sal y pimienta blanca.
Preparación:
1. Cortar los tomates en trozos grandes; cortar la col en trozos grandes; lavar la colza y reservar.
2.Coger una olla sopera pequeña, ponerla al fuego, calentar un poco de aceite, sofreír los dados de tomate hasta que estén fragantes, sofreír la sopa roja, verter una cantidad adecuada de sopa de costilla de cerdo. , y añade unos trozos de costillas de cerdo.
3. Después de que la sopa de costillas de cerdo esté hervida, agregue los fideos de arroz, revuelva los fideos de arroz en trozos y luego agregue un huevo.
4. Añade las hojas de col verde y las lonchas de jamón a cocer brevemente antes de servir. Por último, añade un poco de sal y pimienta blanca al gusto.
Fideos de arroz con gambas, pollo y verduras
Ingredientes:
Fideos de arroz, pollo y verduras, gambas, cerdo desmenuzado, jengibre, sal, pimienta, champiñones extracto
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Método:
1. Fideos de arroz (hervirlos en agua hirviendo, los fideos de arroz están un poco secos, así que escaldarlos un rato)
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Método:
1. p>
2. Lavar las plumas de pollo
p>3. Quitar las aletas de las gambas y picar el jengibre
4. Calentar aceite en la olla, añadir el jengibre picado. , y sofreír las gambas hasta que cambien de color
5. Añadir la cantidad adecuada de agua y pimienta en polvo, sal y llevar a ebullición.
6. luego agrega la esencia de champiñones y cocina
7. Pon los fideos de arroz en un bol, vierte la sopa y revuelve.
Fideos de arroz desmenuzados con cerdo y salsa de tomate
Fideos de arroz secos, tomates, lomo cocido en tiras o carne de cerdo picada, mostaza en tiras, cebollas verdes picadas, rodajas de jengibre y pimienta de Sichuan en polvo, sal, salsa de soja ligera, vinagre balsámico, aceite de chile casero. , cilantro, esencia de pollo
Método:
1 Poner agua fría en la olla, llevar a ebullición a fuego alto, apagar el fuego y secar Agregar los fideos de arroz, tapar. la olla y cocine a fuego lento durante más de dos horas.
2. Calentar el aceite en una sartén, calentarlo hasta el 70%, añadir los trozos de tomate picado y las rodajas de jengibre, sofreír el jugo de tomate a fuego medio-bajo, verter una cantidad adecuada de agua caliente y llevar a ebullición, agregar la cebolla verde picada y agregar el lomo cocido o carne cocida picada, agregar mostaza rallada, agregar pimienta en polvo, salsa de soya ligera, sal (puedes agregar más) y esencia de pollo. al gusto, cocine durante unos cinco minutos para hacer los aderezos.
3. En un bol grande y limpio, agregue la salsa de soja ligera, el vinagre balsámico, el aceite de chile casero (opcional), la sal, el cilantro y un poco de agua hirviendo, mezcle bien y reserve.
4. Ponga otra olla en la olla, ponga agua, hiérvala, ponga los fideos de arroz remojados en la olla en tandas según la cantidad de una porción por persona y cocine por un rato. Pasados unos minutos, sácalo y ponlo en un bol grande con los ingredientes preparados.
5. Vierta los ingredientes sobre el tazón de fideos de arroz uno por uno y sirva. Antes de servir cada uno puede añadir la salsa según su preferencia y gusto. Si es posible, puedes añadir unas rodajas de lechuga o colza, o unas tiras de pepino. Si te gustan los huevos, puedes añadir un huevo escalfado o hacer el huevo troceado. cubierta.
Nonya Laksa
Ingredientes:
Fideos de arroz (fideos de arroz) para 3 personas, 6 gambas, 6 almejas, 10 remojos de tofu, brotes de frijol mungo 1 puñado , medio pepino, 500 ml de leche de coco, 2 pasteles de pescado, 25 g de gambas secas, 10 hojas de laksa, 1 cucharada de salsa de chile sambal, 1 cucharada de salsa de pescado, 800 ml de agua, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal.
Especias:
125 gramos de chalotas, 2 tallos de limoncillo (utilizar la parte blanca), 10 gramos de tofu, 5 nueces, 10 gramos de cúrcuma, 5 gramos de galanga, 3 pimientos rojos, 1 cucharada de cilantro en polvo.
Preparación:
1. Remojar las gambas secas en agua tibia, escurrir y rallar, triturar todas las especias excepto la balata y reservar, asar la balala durante 5 minutos.
2. Remojar las almejas y escupirlas, escaldarlas en agua hirviendo durante 2 minutos, sacar la carne y reservar, retirar las gambas, cortar los pepinos en tiras, cortar las tortas de pescado en tiras. , remojamos el tofu y lo cortamos en triángulos.
3. Lavar las hojas de laksa y hervirlas con 800ml de agua, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos, luego retirar las hojas y reservar el agua en la olla.
4. Vierta 30 ml de aceite en el wok y caliéntelo. Agregue la bara asada y sofría hasta que esté fragante. Vierta el arroz marino seco molido y sofría a fuego lento durante 3 minutos. vierte todo el arroz molido y sofríe las especias trituradas a fuego medio durante 15 minutos.
5. Vierta las especias fritas en el agua en la que se han hervido las hojas de laksa. Después de hervir, agregue la leche de coco, la salsa de chile sambal, la salsa de pescado, la sal y el azúcar, revuelva bien y finalmente agregue el tofu. Remojar a fuego lento durante 10 minutos para preparar el jugo de laksa cocido.
6. Antes de comer, escalda los fideos de arroz y viértelos en un bol. Luego escalda las gambas, las almejas y los brotes de soja en el bol, añade los trozos de pepino y los trozos de pastel de pescado y finalmente añade la laksa cocida. Simplemente sumérjalo en el jugo y el tofu.
Fideos de arroz con filete de ternera a la pimienta negra
Ingredientes:
Un poco de filete de ternera a la pimienta negra, unas cebollas ralladas, un poco de pimientos verdes y rojos, fideos de arroz cocidos , un poco de hojas de lechuga
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Elaboración:
1 Calentar un poco de aceite, añadir la cebolla triturada, el pimiento verde triturado, el pimiento rojo triturado, añadir el vino de cocción, un. un poco de sal y esencia de pollo y un poco de agua caliente, sofreír
2. Calentar la sartén, verter el aceite cuando esté caliente verter el filete de res cortado y sofreír. una cucharada de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de soja oscura, vino de cocción, sofreír y sofreír los pimientos verdes y rojos fritos, verter las cebollas ralladas, agregar un poco de agua, agregar la esencia de pollo y revolver. freír;
3. Hervir el agua y blanquear las hojas de lechuga, sacarlas y reservar, verter los fideos de arroz cocidos en el agua hirviendo y blanquearlos; En un bol vacío, añadir media cucharada de salsa de soja light, media cucharada de salsa de soja light, unas gotas de aceite de ensalada, esencia de pollo, un poco de ajo picado, calentar agua, poner los fideos de arroz cocidos en el bol y luego sofreír los fideos de arroz fritos. Verter el solomillo de ternera en un bol y añadir la lechuga.
Fideos de arroz con cerdo estofado
Ingredientes:
Ingredientes para cerdo estofado: cerdo con. grasa, jengibre, ajo, clavo, chile en polvo, azúcar, pimienta negra, granos de pimienta de Sichuan, pimienta de Jamaica, esencia de pollo, salsa de soja, vino de cocina, sal.
Ingredientes para los fideos de arroz: cebolla verde picada, sal, cerdo estofado.
Pasos:
1. Lavar la carne grasa de cerdo, cortarla en dados pequeños de aproximadamente 1 cm, picar el jengibre y el ajo y añadir unos dientes (está caliente, utilizar). menos, usar más) La fragancia es demasiado fuerte y le quita el sabor).
2. Calentar un poco de aceite en la olla (no demasiado, ya que la grasa producirá aceite), agregar el jengibre picado, el ajo, los clavos y sofreír, agregar el chile en polvo y sofreír uniformemente.
3. Añade la carne de cerdo cortada en dados, añade cuatro cucharadas de azúcar y sofríe unos minutos para que la carne grasa produzca un poco de aceite. Cuando la carne cortada en cubitos luzca menos grasosa, agregue una cucharada (cucharada) de salsa de soja, dos cucharadas de vino para cocinar, la cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, pimienta negra, granos de pimienta de Sichuan y cinco especias en polvo, y saltee durante un tiempo. mientras.
4. Sofreír durante unos dos minutos, añadir un poco de agua, mezclar bien, tapar la olla, poner a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 40-60 minutos. Mantenga la sopa líquida y no la seque (el calor facilitará que se seque).
5. Picar las cebolletas en trozos pequeños, hervir los fideos de arroz secos hasta que estén suaves y sacarlos (cocerlos hasta que se puedan comer directamente, es mejor sacar unas cucharadas de carne estofada). encima añadir unas cucharadas de sopa espolvorear con cebolla verde picada, añadir un poco de sal y servir. También puedes espolvorear un poco de maní triturado para un mejor sabor.
Fideos picantes para sopa de pollo
Ingredientes:
Una cantidad adecuada de fideos de arroz secos, unas cuantas verduras, media hoja de piel de tofu, una cantidad adecuada de algas marinas, 1 sopa de pollo con sabor a sopa, dos bolsas pequeñas de tofu seco terminado, la cantidad adecuada de condimento fresco picante y la cantidad adecuada de aceite de chile.
Método:
1. Hervir los fideos de arroz secos en agua hirviendo durante dos o tres minutos, retirar, cubrir con agua fría y reservar.
2. Cortar la piel del tofu y las algas en tiras finas.
3. Cortar las verduras verdes en trozos individuales y limpiarlas.
4. Corta el tofu seco en bolsas terminado en cubos pequeños.
5. Vuelva a calentar la olla, agregue un tazón grande de agua fría, agregue la sopa con sabor a caldo de pollo y deje hervir.
6. Añade la piel del tofu.
7. Añade seda de algas.
8. Añade los fideos de arroz cocidos y deja hervir. Cocine a fuego alto durante un minuto.
9. Añade las verduras verdes recogidas y lavadas.
10. Añade la cantidad adecuada de condimento picante y fresco según tu gusto personal. Cocine a fuego alto durante un minuto.
11. Apagar el fuego, retirar de la olla y poner en un bol. Agregue la cantidad adecuada de aceite de chile.
12. Añade el tofu seco cortado en cubos pequeños.