¿Qué tipos de jugos existen?
Introducción a los zumos de frutas
Los zumos de frutas son zumos de frutas obtenidos mediante métodos físicos como el exprimido. Los productos , centrifugación y extracción generalmente se refieren a jugo puro o jugo 100. El jugo se divide en jugo claro y jugo turbio según su forma.
Zumos (pulpa) y bebidas a base de zumos (productos). Se refiere a productos elaborados a partir de frutas frescas o congeladas como materia prima y procesados. Los zumos (lechada) y las bebidas (productos) de zumos de frutas se pueden subdividir a su vez en zumos de frutas, pulpas de frutas, pulpas de frutas concentradas, bebidas de zumos de frutas, bebidas de zumos de frutas, bebidas de frutas concentradas, bebidas de zumos de frutas, bebidas de zumos de frutas, bebidas de zumos de frutas, bebidas de jugo de frutas, bebidas de jugo de frutas, Hay 9 categorías y 9 tipos de bebidas de jugo, incluidas las bebidas de jugo, la mayoría de las cuales utilizan un proceso de batido para convertir la fruta o la parte comestible de la fruta en pulpa no fermentada pero fermentable o agregar el natural agua perdida en la pulpa concentrada a la pulpa concentrada cantidades iguales de agua para producir un producto con el color, sabor y contenido de sólidos solubles de la pulpa original.
Las bebidas de frutas son bebidas elaboradas a partir de zumo de fruta fresca. El jugo de varias frutas contiene diferentes vitaminas y otros nutrientes y se considera una bebida saludable, pero carece de toda la fibra de la fruta y tiene un contenido excesivo de azúcar, lo que a veces se considera una desventaja. Varios jugos comunes: jugo de manzana, jugo de pomelo, jugo de kiwi, jugo de mango, jugo de piña, jugo de sandía, jugo de uva, jugo de arándano, jugo de naranja, jugo de coco, jugo de limón, jugo de melaza, jugo de fresa, jugo de papaya.
Tipos de zumo
1. Zumo recién exprimido: El zumo recién exprimido es el zumo con mayor valor nutricional, es fresco y no pierde nutrientes durante el proceso de extracción. Sin sustancias añadidas y con poca azúcar. También puedes elegir frutas adecuadas para tus hijos, como naranjas, limones, pomelos, kiwis, mangos, etc. Son ricas en vitaminas, pueden mejorar la función inmunológica y son aptas para niños de . todas las edades. El jugo recién exprimido se contamina fácilmente durante el proceso de extracción. No tiene conservantes y no es fácil de conservar. Debe exprimirse y beberse ahora.
2. Zumo único: Es el zumo de fruta más común, su materia prima procede de un solo tipo de fruta. La mayoría de estas bebidas conservan la calidad y el aroma únicos de las frutas, especialmente las frutas poco comunes, como las tropicales como la maracuyá y las frutas rojas como las grosellas negras, los arándanos, los arándanos, las frambuesas y las moras. Dado que existen muchos tipos de jugos de frutas, sus ingredientes también son diferentes. Al comprarlos o beberlos, debe recordar leer claramente la etiqueta para comprender los ingredientes del jugo de frutas, como el tipo de fruta, el contenido de la fruta, y el contenido de azúcar.
3. Zumo mixto: Zumo elaborado a partir de una mezcla de dos o más frutas. La característica es que no solo puede aportar una variedad de nutrientes, sino también compensar la falta de sabor de algunas frutas. Por ejemplo, el jugo de pomelo es extremadamente nutritivo. Contiene una gran cantidad de azúcar, ácido, leche, proteínas, diversos aminoácidos, vitaminas, sales inorgánicas y otros nutrientes. Sin embargo, la mayoría de las personas no se adaptan a su sabor ácido y amargo. No es adecuado para otros gustos. Mezclar y exprimir frutas es mucho mejor.
4. Bebidas de frutas y verduras: Los zumos de frutas y verduras se refieren a bebidas elaboradas a partir de frutas o verduras frescas o congeladas. Las frutas y verduras contienen vitamina B, vitamina E, vitamina C, caroteno y sales inorgánicas como calcio, magnesio y potasio. Estos ingredientes desempeñan un papel importante en el mantenimiento de la salud humana, por lo que son cada vez más buscados por los consumidores.
5. Marida con leche: Hay muchos sabores de leche como zumo de naranja, zumo de fresa, zumo de manzana, zumo de arándanos, etc. que se han lanzado en China. Estas bebidas se caracterizan por agregar al jugo algo de leche fermentada, suero, leche fresca o leche reducida. Algunas también agregan vitaminas esenciales, fibra dietética, calcio activo y otros nutrientes necesarios para el cuerpo humano para que las bebidas tengan un sabor más suave y nutritivo. .
Análisis nutricional del zumo
Dado que las personas generalmente rara vez desayunan verduras y frutas, beber un vaso de zumo fresco o puro por la mañana debería ser un buen hábito para reponer el agua y nutrientes que necesita el cuerpo humano. Desafortunadamente, a menudo las personas no pueden beber nada más después de beber un vaso de leche.
Cabe señalar que no se puede beber jugo con alta acidez en ayunas. Se debe ingerir algún alimento básico antes de beber para evitar molestias gastrointestinales. Ya sea jugo fresco, jugo puro o bebidas a base de jugo, trate de limitar su consumo en el almuerzo y la cena. La acidez del jugo de fruta afectará directamente el pH del tracto gastrointestinal. Una gran cantidad de jugo de fruta diluirá la concentración de jugo digestivo gástrico. El ácido de la fruta en el jugo de fruta también se combinará con ciertos nutrientes de la comida para afectar la digestión. y absorción de estos nutrientes, haciendo que las personas se sientan incómodas durante las comidas: sensación de hinchazón, incapacidad para comer, mala digestión después de las comidas y malestar estomacal. Además del desayuno, también es recomendable beber zumo entre horas.
La gente bebe jugo principalmente porque cree que es nutritivo y delicioso. Mucha gente piensa que el jugo de fruta puede reemplazar la fruta. Beber jugo de fruta puede complementar los nutrientes de la fruta (como la vitamina C). Los niños a quienes no les gusta comer fruta deberían beber más jugo de fruta o incluso reemplazar completamente el agua. Pero el jugo no puede reemplazar completamente a la fruta.
Las personas mayores y los niños beben zumo de frutas con moderación puede ayudar a la digestión, hidratar los intestinos y complementar las deficiencias nutricionales de la dieta.
Para los adultos que no pueden garantizar una dieta razonable, también es una buena forma de complementar algunos nutrientes bebiendo zumo de frutas con moderación. También hay algunas personas a las que no les gusta beber agua hervida. El jugo dulce puede aumentar la ingesta de agua y garantizar la necesidad de agua del cuerpo, lo cual es realmente bueno.
El zumo conserva una parte considerable de los nutrientes de la fruta, como vitaminas, minerales, azúcares y fibra dietética en pectina, y su sabor es mejor que el del agua hervida normal. El jugo tiene ventajas considerables sobre el agua y las bebidas carbonatadas. Pero la razón por la que la mayoría de los jugos de frutas saben "buenos" es porque contienen azúcar, edulcorantes, agentes ácidos, especias y otros ingredientes aromatizantes.
Los efectos nutricionales del jugo y de la fruta son completamente diferentes, así que no los confundas. El jugo no puede reemplazar completamente a la fruta. En primer lugar, el jugo básicamente no contiene la celulosa de la fruta; en segundo lugar, el proceso de trituración y prensado destruye algunas vitaminas que se oxidan fácilmente en la fruta; en tercer lugar, hay una falta de ciertos nutrientes (como la celulosa) en la fruta. tendrá un impacto negativo en el efecto nutricional general, en cuarto lugar, en el proceso de producción de jugo, hay algunos aditivos que inevitablemente afectarán la calidad nutricional del jugo, como edulcorantes, conservantes, coagulantes que aclaran el jugo, aditivos que evitar la decoloración del jugo, etc. En quinto lugar, la esterilización por calor también afectará el contenido nutricional de las frutas. Por lo tanto, para quienes pueden consumir fruta fresca, las frutas enteras son siempre la mejor opción nutricionalmente.
Malentendidos sobre beber jugo de frutas
Mito 1: Beber jugo de frutas puede reemplazar el consumo de fruta
El jugo fresco es de hecho la bebida más cercana a la fruta fresca, pero beber fruta En su lugar, no coma fruta. Cuando la fruta se exprime para obtener jugo, se eliminan la pulpa y la membrana de la fruta. Durante este proceso, la vitamina C también se reduce; las bebidas de jugo generalmente se someten a esterilización a alta temperatura y también se pierden muchos nutrientes. Además, las fibras vegetales de las frutas también son beneficiosas para la salud, pero en el zumo estas fibras vegetales también se eliminan.
Mito 2: Las bebidas de zumo de frutas pueden sustituir al agua hervida.
Se añaden más o menos aditivos a las bebidas de frutas. Si se consumen en grandes cantidades, provocarán una irritación adversa en el tracto gastrointestinal. y aumentar la función renal. La carga de filtración.
Mito 3: Cuanto más jugo de fruta bebas, mejor
Ya que una gran cantidad de azúcar en el jugo de fruta no puede ser absorbida ni utilizada por el cuerpo, sino que se excreta por los riñones. , beber en exceso durante mucho tiempo puede provocar enfermedades renales, lo que resulta en una enfermedad llamada "orina jugosa". Además, la ingesta excesiva de fructosa puede provocar indigestión y acidosis.
Mito 4: Tomar medicamentos con jugo de frutas
El jugo contiene mucha vitamina C, que es ácida. Si toma algunos medicamentos intolerantes a los ácidos o alcalinos con jugo de frutas, lo hará. No sólo reduce los efectos de los medicamentos, también puede provocar reacciones adversas. Si las sulfonamidas se toman junto con jugo de frutas, aumentará la carga sobre los riñones y será perjudicial para la salud del paciente