El cangrejo nadador murió poco después de que lo compré. ¿Puedo comerlo?

Portunus trituberculatus pertenece a la familia de los cangrejos marinos. El Portunus trituberculatus no sobrevive mucho después de hacerse a la mar. Generalmente, los cangrejos nadadores de tres tuberculosis que se venden en el mercado están muertos. Este cangrejo nadador de tres tuberculosis y con un tiempo de muerte corto es comestible.

Debido a que la zona del mar donde viven los cangrejos nadadores es más limpia que la de los cangrejos de río, no hay tantas bacterias y microorganismos en el cuerpo, y el tiempo de invasión y deterioro bacteriano será más lento. Siempre que se refrigeren de forma científica y razonable, todavía se pueden comer cangrejos nadando muertos.

Sin embargo, si el Portunus trituberculatus muerto tiene cambios evidentes en el sabor, cáscaras blandas, etc., contendrá más bacterias, por lo que este Portunus trituberculatus no se puede comer.