¿Cómo garantizar la seguridad alimentaria en el campus?

(1) Incorporar el trabajo de seguridad alimentaria del comedor en la gestión diaria de la escuela, establecer y mejorar un sistema de responsabilidad de seguridad alimentaria con el director como primer responsable, equipar personal de gestión de seguridad alimentaria a tiempo completo o parcial y tener una gestión específica. Normas y requisitos para el comedor. Establecer, mejorar e implementar estrictamente sistemas de gestión de seguridad alimentaria, como registros de adquisición de materias primas alimentarias y sistemas de solicitud de certificados y facturas, sistemas de gestión de la salud de los empleados y sistemas de capacitación en conocimientos de seguridad alimentaria, sistemas de limpieza y desinfección de vajillas y sistemas de investigación de responsabilidad por accidentes por intoxicación alimentaria.

(2) El ambiente del comedor debe limpiarse periódicamente y mantenerse en buenas condiciones; se deben tomar medidas de protección para eliminar insectos dañinos como ratas y moscas y las condiciones de reproducción y debe haber ventilación y extracción de humo adecuadas; dispositivos.

(3) Existen sistemas y medidas de gestión de salud para los empleados, y los empleados cuentan con certificados de salud, que están dentro del período de validez, cuando los trabajadores que participan en alimentos importados directamente padecen enfermedades que afectan la seguridad alimentaria; Realizar ajustes oportunos en los puestos de trabajo que no afecten la seguridad alimentaria.

(4) El comedor debe establecer un libro de aceptación para la compra de alimentos y materias primas, aditivos alimentarios y productos relacionados con los alimentos, y los alimentos almacenados deben cumplir con los requisitos de gestión durante su vida útil.

(5) El comedor debe estar equipado con instalaciones de desinfección efectivas y los empleados deben dominar los conocimientos básicos de desinfección y cumplir con los requisitos pertinentes.

(6) De acuerdo con los estándares operativos de seguridad alimentaria, las materias primas alimentarias se lavan minuciosamente, el procesamiento aproximado cumple con los requisitos, se separan los crudos y los cocidos y no hay contaminación cruzada; leche, etc Deben cocinarse completamente y no se permite la producción y venta ilegal de embutidos y platos fríos. Las muestras deben almacenarse estrictamente de acuerdo con las regulaciones y deben mantenerse registros.

Implementar estrictamente el sistema de gestión para la compra y uso de aditivos alimentarios, y no utilizar aditivos alimentarios en violación de la normativa.