¿Cuáles son los bocadillos famosos en el condado de Meixian?
En primer lugar, el cerdo estofado del granjero con verduras encurtidas
El cerdo estofado con verduras encurtidas es famoso por su grasa. Si estás a dieta para adelgazar, este plato no es para ti.
Las personas que comen este plato evitarán comer palillos debido a su gordura. Sin embargo, cuando masticas un trozo con valentía y tienes la boca llena de aceite, sentirás que definitivamente no es tan graso como el cerdo estofado. Las verduras de ciruela absorben el aceite y la panceta de cerdo aportará la fragancia de las verduras de ciruela. Se puede decir que la combinación de verduras de ciruela y panceta de cerdo regordeta es deliciosa (en dialecto hakka).
El cerdo estofado Mei Cai es solo un tipo de cerdo estofado, como verduras secas comunes, encurtidos e incluso tofu seco. Incluso estos ingredientes (como el cerdo Dongpo) se pueden omitir, pero si se analizan estos métodos de preparación. Cerdo estofado, cada uno tiene su propio sabor y características. Pero entre la gente y los restaurantes, el cerdo estofado con verduras encurtidas es el más popular.
En segundo lugar, haz tofu
Champiñones picados, calamares, gambas, cerdo, etc. Como relleno para hacer tofu, mezcle una pequeña cantidad de glutamato monosódico, sal blanca y almidón, rellénelo en medio de cubitos de tofu fresco, cocine al vapor o a fuego lento, hierva o saltee y cómelo después de cocinarlo. En invierno, el tofu hervido es el representante de la cocina Hakka. Es tierno, tierno y nutritivo. Cuando una familia cocina, el aroma se propaga a diez familias. Es un plato reservado para el pueblo Hakka durante el Año Nuevo y los festivales.
3. Cáscara de pomelo y frutas en conserva
Como especialidad de Meizhou, el pomelo de Li se elabora a partir de cáscara de pomelo Shatian de alta calidad como materia prima, innovando en el proceso de decapado tradicional, y refinado con métodos científicos. El producto aún conserva su sabor afrutado original. Según el "Compendio de Materia Médica", la cáscara de pomelo tiene los efectos de resolver la flema, aliviar la tos y aliviar el aburrimiento. (Meizhou)
Cuarto, pastel de crisantemo
El pastel de crisantemo es una especialidad de la ciudad de Shejiang, condado de Meixian. El bizcocho es como un crisantemo, suave y duro, dulce y delicioso.
La tarta de crisantemo lleva en el mercado más de 100 años, pero ahora está en declive. Utiliza arroz glutinoso como materia prima, y le añade malta, azúcar blanco, azúcar de avellana, aceite crudo, etc. , amasar hasta formar la base del bizcocho, cocinar al vapor y enfriar.
Verbo (abreviatura de verbo) Weijiao_
El Weijiao es la comida más popular de la cocina hakka. Se elabora moliendo arroz hasta obtener pulpa, mezclándolo con una pequeña cantidad de tierra y agua alcalina, hirviéndolo con agua hirviendo y cociéndolo al vapor en un tazón pequeño. Los fideos al vapor están hinchados por todos lados y cóncavos en el medio, y se sirven con salsa de soja dulce (sabor rojo), por eso se llaman Wei Keng_. A menudo hay ollas fritas en las calles del condado de Meixian, que es una comida tradicional exclusiva del pueblo Hakka.