¿De qué está hecha la mantequilla vegetal? Obtenga más información sobre cómo hacer mantequilla en casa.

Esta es una receta de veganbaking. Parece que algunos internautas la han traducido antes, pero para facilitar la indexación, la registraré aquí. He utilizado muchas veces esta mantequilla vegetal y queda genial en tartas y panes. Es mucho más seguro que el que Margeline compra en el exterior. No tiene aceite vegetal hidrogenado y tiene un sabor a coco único.

Ingredientes

1/4 taza de leche de soja + 2 cucharaditas

1 cucharadita de vinagre de manzana

1/4 cucharadita de sal +1 /8 cucharadita

1/2 taza + 2 cucharadas + 1 cucharadita de aceite de coco

1 cucharada de aceite de mostaza o aceite de girasol.

2 y 1/4 cucharaditas de lecitina de soja (si es líquida añadir 1 cucharadita).

1/4 cucharadita de goma xantana

Mantequilla/crema vegetal casera

Vierte en una taza la leche de soja, el vinagre de manzana y la sal, mezcla y deja reposar durante 10 minutos.

Pon el aceite de coco derretido en el microondas para descongelarlo, luego enfríalo a temperatura ambiente y úsalo cuando esté a punto de solidificarse pero no esté completamente sólido. Después de descongelarlo, puedes guardarlo en el frigorífico para acelerar el enfriamiento.

Pon el aceite de coco y el aceite de mostaza preparados en un procesador de alimentos y licúa hasta que quede suave.

A continuación vierte la mezcla de leche de soja, lecitina de soja y goma xantana del paso 1 y continúa revolviendo durante unos 2 minutos. Mientras revuelve, raspe la solución de las paredes del vaso mezclador para que quede completamente uniforme.

Vierte el líquido mezclado en un recipiente, los cubitos de hielo son una buena opción, y luego mételo en el refrigerador para que se congele.

Consejos

1,1 cucharadita = 5ml, 1 cucharada = 15ml, 1 taza = 250ml.

2. Lo que estoy escribiendo ahora son los elementos del texto original del extranjero. Normalmente hago dos o tres veces la cantidad de cubitos de hielo (disponibles en línea).

3. La mantequilla vegetal se puede conservar durante 1 mes si se refrigera en un recipiente cerrado al vacío, y durante 1 año si se congela en una bolsa de plástico.

4. Básicamente puede sustituir la mantequilla y la nata en cualquier receta y es muy fácil de utilizar.

5. La goma xantana es un aditivo natural extraído del maíz, que puede mediar diversas sustancias y espesar líquidos. Además de para hacer mantequilla vegetal, también se puede utilizar en helados en lugar de huevos, pero la dosis es realmente baja y puedes comprarla en casa y reenvasarla. Asegúrese de revolver a alta velocidad inmediatamente después de agregar la goma xantana, ya que la goma xantana se solidificará rápidamente, así que tenga cuidado.

6. Si usa lecitina de soja granulada, es posible que se disuelva lentamente. Luego agregue la lecitina primero y revuelva hasta que se disuelva por completo. Luego agregue la goma xantana y revuelva durante 2 minutos.