¿Es cierto que comer demasiadas almendras provocará intoxicación?
En esta frase hay tres condiciones necesarias:
En primer lugar, deben ser almendras amargas.
En segundo lugar, el alimento debe estar amargo crudo sin remojar o calentado; almendras;
Tres. Debe haber comido mucho.
El componente tóxico de las almendras amargas es la amígdala [Dai]. Después de que este compuesto ingresa al intestino, la amigdalina o las enterobacterias lo descomponen para producir ácido cianhídrico, que tiene una alta afinidad con el hierro férrico en la citocromo oxidasa. Combinarlos bloqueará la cadena respiratoria oxidativa de las células, imposibilitando el uso de oxígeno y la producción de ATP, lo que eventualmente causará daño a los tejidos. Cuando los órganos están hipóxicos, la intoxicación leve provoca principalmente dolor de cabeza, náuseas y vómitos. En casos graves, se produce depresión respiratoria, coma e incluso la muerte.
Cada 100g de almendras amargas contienen amígdala, que puede descomponerse y liberar 100-250mg de ácido cianhídrico, 60mg de ácido cianhídrico pueden provocar la muerte. Por tanto, comer almendras sin procesar, especialmente almendras amargas, conlleva un alto riesgo de intoxicación.
40-60 almendras amargas crudas pueden ser venenosas y 50-100 pueden ser fatales. Según experimentos con ratones, 55 almendras amargas (aproximadamente 60 g) que contienen 1,8 g de amigdalina provocarán la muerte de los ratones. Por eso, si necesitas comer almendras amargas, se recomienda no exceder los 10 gramos al día, especialmente almendras amargas crudas.
Generalmente los supermercados venden almendras dulces. Algunos tés y bebidas de almendras también se elaboran con almendras dulces. De hecho, las almendras dulces también contienen amigdalina, pero su toxicidad es mucho menor que la de las almendras amargas, pero no se recomienda comer más de una vez.
Las almendras amargas, las almendras dulces y las almendras mencionadas en el artículo en realidad contienen amígdala, pero el contenido es relativamente alto. Por tu propia seguridad, debes prestar más atención a la prevención en este ámbito y recordar a tus familiares y amigos que controlen la ingesta de almendras, especialmente de almendras amargas.