La función y aplicación del almidón de yuca en el pastel Qifeng
Además, el almidón de tapioca no tiene textura ni regusto (como el maíz) y es más adecuado para hacer pasteles Qifeng con una textura delicada que el almidón común. Además, el almidón de tapioca suele ser más adecuado para alimentos que requieren un sabor fino, como el pudín o los rellenos de pasteles. Su alta viscosidad se puede utilizar como espesante, adhesivo, relleno y estabilizador. El almidón de tapioca también es materia prima para la elaboración de chicles y gelatinas.
Otros usos del almidón de tapioca
El almidón de tapioca también se puede utilizar para hacer caramelos. Agregar almidón de tapioca a los dulces los hace más duros y de textura más rica. En la vida diaria, se agrega almidón de tapioca de baja viscosidad a la gelatina y al chicle para hacer que los dulces sean más masticables.
El almidón de tapioca también se añade a una variedad de deliciosas bebidas. Es un estabilizador y el dulzor del almidón de tapioca es mayor que el de la sacarosa. Agregar almidón de tapioca a una bebida hará que tenga un sabor más dulce. El almidón de tapioca se añade a varias cervezas de frutas que bebemos en nuestra vida diaria.