Receta de auténticos brotes de bambú
Accesorios: 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de salsa de soja light, 1,5 cucharadita de aceite vegetal, 0,5 cucharadita de esencia de pollo, 3 cucharaditas de salsa de ostras, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de aceite de sésamo.
1. Después de lavar los brotes de bambú, retira la parte más vieja de las raíces, córtalas por la mitad, déjalas en remojo en agua un rato y luego lávalas.
2. Vierta el agua en una olla hirviendo y déjela hervir, ponga los brotes de bambú en el agua hirviendo, vuelva a hervir y cocine por medio minuto más.
3. Enjuague los brotes de bambú blanqueados con agua limpia y reserve.
4. Enciende la olla. Después de calentar, agregue una cantidad adecuada de aceite vegetal. Hay más petróleo de lo habitual.
5. Calentar la sartén con aceite frío, añadir los brotes de bambú y sofreír.
6. Añade la cantidad adecuada de salsa de ostras y continúa salteando.
7. Añade la cantidad adecuada de salsa de soja, sofríe uniformemente, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 2 minutos.
8. Añade la cantidad adecuada de azúcar y continúa salteando.
9. Una vez cocidos los ingredientes, añadir la cantidad adecuada de aceite de sésamo.
10. Añade un poco de esencia de pollo.
11. Remueve bien y apaga el fuego.