¿Cuáles son los ingredientes del xilitol?
El xilitol sabe mejor a bajas temperaturas y su dulzor puede ser 1,2 veces mayor que el de la sacarosa. El xilitol suele ir acompañado de una ligera sensación refrescante después de la ingestión porque es fácilmente soluble en agua y absorbe algo de calor cuando se disuelve.
El xilitol es un cristal blanco o polvo cristalino, fácilmente soluble en agua, ligeramente soluble en etanol y metanol, con un punto de fusión de 92~96°C y un punto de ebullición de 265438±06°C. 10El valor de pH de la solución acuosa es pH5,0~7,0.
El xilitol es tan dulce como la sacarosa y puede absorber una gran cantidad de calor cuando se disuelve en agua. Tiene el valor de absorción de calor más alto entre todos los edulcorantes de alcohol de azúcar. Por tanto, cuando se consume en forma sólida, crea una agradable sensación refrescante en la boca.
Datos ampliados
En la naturaleza, el xilitol está ampliamente presente en diversas frutas y verduras, pero el contenido es muy bajo. El xilitol comercial se elabora a partir de mazorcas de maíz, bagazo de caña de azúcar y otros cultivos mediante un procesamiento profundo. Es un edulcorante natural y saludable.
El xilitol es un cristal blanco con una apariencia similar a la sacarosa. Es el edulcorante más dulce entre los polioles. Tiene un sabor fresco, es tan dulce como la sacarosa y tiene las mismas calorías que la glucosa. Es el edulcorante del futuro y sustituto de la sacarosa y la glucosa.
El xilitol es un cristal blanco que tiene aspecto y sabor a sacarosa. Desde una perspectiva alimentaria, el xilitol se puede dividir en sentido amplio y restringido. Carbohidratos en sentido amplio y polioles en sentido estricto. Porque el xilitol sólo se puede absorber lentamente o utilizar parcialmente.
El bajo contenido calórico es una de sus principales características: 2,4 calorías por gramo, 40 calorías menos que otros carbohidratos. El xilitol se ha utilizado en los alimentos desde la década de 1960. En algunos países, es un edulcorante popular entre los diabéticos. En los Estados Unidos, se puede agregar a los alimentos como algunos aditivos alimentarios para fines especiales sin restricciones de dosis.
El xilitol es el mejor edulcorante para prevenir la caries dental (esta es también una de las primeras características del xilitol que reconocemos), y ha sido certificado en diferentes situaciones durante los últimos 25 años. El xilitol puede reducir la caries dental y es adecuado para grupos de alto riesgo (alta incidencia de caries dental, bajos niveles nutricionales y bajos niveles de higiene bucal) y grupos de bajo riesgo (utilizando todas las medidas de protección dental actuales para proteger los dientes y baja incidencia de caries dental). ).
Enciclopedia Baidu-Xylitol