¿Cuál es la diferencia entre arroz molido y arroz?
1. Diferentes colores: El arroz japonica es un tipo de arroz. En comparación con el arroz común, el arroz japonica es ceroso y blanco y tiene un mayor valor nutricional.
2. Precios diferentes: el rendimiento del arroz común es mucho mayor que el del arroz japonica, por lo que el precio del arroz japonica es un poco más caro que el del arroz común.
3. Sabor diferente: Desde el punto de vista del sabor, el arroz japónica es más duro y masticable que el arroz normal.
Características morfológicas del arroz japónica
La forma del grano del arroz japónica es corta, ancha y ovalada. Se puede dividir en japónica temprana y japónica tardía según las diferentes estaciones de cosecha. El arroz japónica temprano tiene más panza blanca, granos menos duros y contiene aproximadamente un 18% de amilosa; el arroz japónica tardío tiene menos panza blanca, granos más duros y contiene aproximadamente un 15% de amilosa.
Los granos del arroz japónica son generalmente ovalados o redondos. Los granos de arroz son regordetes y gruesos, con una sección transversal casi redonda. El color es blanco ceroso, transparente o translúcido. La textura es dura y dura. Después de cocinarlo, quedará pegajoso, suave y delicioso, pero la tasa de arroz cocido es relativamente baja.