El caqui Ruyi Xue Mei Niang es suave y súper delicioso.

-Materiales

Harina de arroz glutinoso 90g| |Almidón de maíz 20g|Azúcar blanca 30g |Leche 160g |Cinco caquis 200g |Mantequilla 20g |Azúcar en polvo 16g

-Práctica

1. Mezcle la harina de arroz glutinoso, la fécula de maíz y el azúcar blanca, agregue la leche y revuelva uniformemente. Agrega unas gotas de pintura naranja hasta obtener el color deseado y tamiza en un bol. Cubra con una envoltura de plástico, haga algunos agujeros pequeños y cocine al vapor durante 30 minutos.

2. No queda líquido en el fondo del bol y las bolas de arroz glutinoso se cuecen al vapor. Agregue 20 g de mantequilla mientras esté caliente, enfríe un poco, frote la mantequilla en las bolas de arroz glutinoso con guantes y estire repetidamente para hacer que la piel de Xue Meiniang sea más elástica.

3. Freír la harina de arroz glutinoso en una sartén antiadherente a fuego lento (estará cocida cuando adquiera un color ligeramente amarillo). Pelar los caquis y poner el corazón en un bol. Conserva los tallos de caqui. Batir 200 g de nata y 16 g de azúcar glas hasta las 8, distribuir.

4. Vierta la harina de arroz glutinoso en la piel de Xuemei Niang y divídala en 6 porciones. Extiéndalo plano, póngalo en un tazón pequeño, ponga un círculo de crema, ponga el corazón de caqui, luego ponga un círculo de crema, ciérrelo como un panecillo al vapor, corte el exceso de piel de Xuemei Niang y sumérjalo en un poco de harina de arroz glutinoso cocida. Dar la vuelta, exprimir un poco de nata y decorar con tallos de caqui.