Método e ingredientes de preparación de patas de pollo agrias y picantes con limón
Ingredientes:
Cocción: 20 patas de pollo, 65438, 0 cucharadas de vino de cocina, 2 anís estrellado, 5 hojas de laurel, una pequeña cantidad de pimienta.
Maridaje: cantidad adecuada de jengibre, 1 ajo entero, cantidad adecuada de pimienta mijo, 100g de sabor extremadamente fresco, 100g de vinagre maduro, cantidad adecuada de azúcar, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite de sésamo , cantidad adecuada de semillas de sésamo cocidas, 2 limones frescos.
1. Utiliza tijeras para cortar las uñas de las patas de pollo.
2. Si las patas de pollo son grandes, córtelas en tres trozos.
3. Cortarlos todos, remojarlos en agua para quitarles la sangre y lavarlos.
4. Ponlo en la olla, añade un poco más de agua por encima de las patas de pollo y añade un poco de vino de cocción.
5. Añade las hojas de laurel, los granos de pimienta y el anís estrellado y deja hervir a fuego alto.
6. Hervir el agua durante 10 minutos y retirar el polvo flotante.
7. Recoge las patas de pollo y viértelas en el agua helada preparada, luego mételas en el frigorífico durante 30 minutos.
8. Lavar el limón con sal.
9. Cortar el limón en rodajas y quitarle las semillas, dejando la mitad del limón sin cortar, y finalmente exprimir el zumo de limón.
10. Cortar el mijo, el pimiento y el pimiento verde en gajos, pelar y cortar las semillas de ajo, pelar y cortar el jengibre.
11. Saca las patas de pollo del agua helada, escúrrelas y ponlas en un recipiente limpio para su uso posterior.
12. Añade todos los pimientos mijo, los pimientos verdes, el ajo y el jengibre, añade la salsa de soja bien fresca y el vinagre maduro.
13. Exprime medio limón, agrega una cantidad adecuada de azúcar para que quede fresco, agrega un poco de sal, sésamo cocido y aceite de sésamo, finalmente agrega las rodajas de limón y revuelve uniformemente.
Cubrir con film transparente y refrigerar durante 3-5 horas. Puedes revolverlo hasta la mitad para que las patas de pollo queden más deliciosas.