Cómo hacer bollos al vapor con leche de coco

Ingredientes: 250 g de harina común, 1 huevo, 3 g de levadura en polvo, 4 g de levadura, 125 g de coco, 80 g de leche, 15 g de azúcar, cantidad adecuada de leche condensada.

2. Ponga en secuencia el coco rallado, la harina, los huevos, el azúcar y la levadura en polvo en la máquina del chef. Si no tienes máquina de chef en casa, puedes utilizar una máquina de hacer pan o amasar la masa a mano. Amasar la masa con las manos, verter la harina sobre la tabla de cortar, hacer un nido y agregar secuencialmente el coco, los huevos, el azúcar y la levadura.

3. Coger 50g de leche, calentarla, verter la levadura y remover uniformemente.

4. Amasar la levadura uniformemente con las manos.

5. Poner el agua con levadura en la olla, instalar la olla y amasar lentamente a primera o segunda velocidad. De acuerdo con la absorción de agua de la masa, agregue lentamente la leche y luego amase la masa a alta velocidad.

6. Pasar la masa amasada a la tabla de cortar y amasar un rato. Si amasas la masa con las manos, la masa quedará suave y lista para formar.

7. Dividir la masa en dos partes, amasar en tiras y cortar en trozos pequeños, cada trozo pequeño pesa unos 60g.

8. Dar forma y fermentar. Debido a que ahora el tiempo de fermentación es más largo en invierno, la masa se puede cocinar al vapor cuando haya doblado su tamaño.

9. Cocine al vapor a fuego alto durante 20 minutos y luego apague el fuego. Sumérgelo en leche condensada, tiene aroma tanto a coco como a leche.