¿Cómo hacer que la auténtica salchicha seca al estilo Shandong sea deliciosa y sencilla?

Punta de cerdo: 10 libras (la proporción de grasa y magro es 2:8)

Viseras: 10 piezas

Sal: 3 taels

Azúcar: 3 taeles

Pimiento cocido: un puñado

hinojo: un puñado

Condimentos

Comino: medio manojo .

Vino blanco (56 grados Erguotou es el más fragante): 1 y medio.

Salsa de soja (para colorear): cantidad adecuada

Chile en polvo: cantidad adecuada

Los pasos específicos de la auténtica salchicha secada al aire estilo Shandong

Primeros pasos

1. Lavar y remojar las tripas.

Paso 2

2. Cortar la carne en trozos pequeños. Puedes perder un poco de grasa. Me encanta cortar cortes grasos de carne.

Paso 3

3. Agrega todos los condimentos a la carne y mezcla uniformemente.

Paso 4

4. Utiliza un embudo para introducir la carne mezclada en la tripa.

Paso 5

5. Después de la instalación, átelos en secciones, cuélguelos en un lugar ventilado y déjelos secar al aire durante 7 a 10 días.

Paso 6

6. Poner la salchicha seca en una olla y cocinar al vapor. Después de que hierva el agua, cocinar al vapor a fuego medio durante 40 minutos.

Paso 7

7. Déjalo enfriar y ya podrás cortarlo y comerlo.

Consejos de cocina

1. Se deben aclarar las tripas con agua corriente. 2. Si no tienes embudo, puedes hacer uno con una botella de agua mineral. 3. El sabor es fuerte, por lo que se puede reducir el condimento adecuadamente. Si hay menos sal, el tiempo de almacenamiento será más corto. 4. Adecuado cuando hace frío, de lo contrario se romperá antes de secarse.