Cómo hacer barbacoa con verduras encurtidas y auténticos platos caseros. Pasos para hacer barbacoa con verduras encurtidas.

1. Ingredientes: 50 g de ciruelas pasas, 50 g de panceta de cerdo, 3 g de chile seco, 3 g de anís estrellado, 25 g de cebollas verdes, 20 g de rodajas de jengibre, 25 g de azúcar de roca, 25 g de vino de arroz, 15 g de salsa de soja ligera, 5 g de salsa de soja oscura, 2 g de sal, 2 g de pollo Polvo, cantidad adecuada de agua.

2. Cortar la panceta de cerdo en trozos del tamaño de fichas de mahjong.

3. Remojar las ciruelas secas en agua caliente para que se expandan.

4. Lavar las ciruelas pasas remojadas repetidamente para eliminar los sedimentos.

5. Vierta la panceta de cerdo en la olla con agua fría, luego hierva a fuego alto, cocine a fuego lento durante 5 minutos y retire.

6. Sofreír con una cuchara a fuego fuerte, añadir un poco de aceite base y sofreír el anís estrellado.

7. A continuación sofreímos el azúcar de roca hasta que se derrita y adquiera un color ámbar claro.

8. Sofreír el azúcar de roca hasta que adquiera un color ámbar, luego añadir la panceta de cerdo cocida y escurrida y sofreír.

9. Freír la carne hasta que esté dorada, luego agregar los chiles secos, las cebolletas y las rodajas de jengibre.

10. Sofreír la cebolla, el jengibre y el pimiento hasta que estén fragantes, y luego sofreír las ciruelas pasas hasta que estén fragantes.

11. Freír las ciruelas secas hasta que estén fragantes, luego agregar el vino de arroz y cocinar, revolviendo uniformemente.

12, luego vierte la salsa de soja y revuelve uniformemente.

13. Revuelva uniformemente, luego vierta agua hirviendo, tape la olla y cocine a fuego lento durante 40 minutos.

14. Después de guisar la carne durante 40 minutos, reducir el jugo a fuego alto y espolvorear un poco de sal al gusto.

15. Añade unos 2 gramos de pollo en polvo y revuelve uniformemente.

16. Una vez recogida la sopa, se puede cocinar.