¿Cómo se forman las “flores de pino” de los huevos conservados en pino?

Cuando quitas la cáscara del huevo, puedes ver la superficie cristalina de la clara de huevo, las flores de pino, la clara de huevo marrón y la yema de naranja, como el ámbar con cuentas. Este es el huevo en conserva Yiyang Songhua, famoso tanto en el país como en el extranjero por su sabor único de comida oriental. Songhua no es sólo la decoración de los huevos en conserva, sino también un símbolo de calidad. Este patrón de cristal blanco es una reacción química de varios aminoácidos y contiene sales inorgánicas. Se forma por la difusión y precipitación de sales y aminoácidos libres generados durante la hidrólisis de proteínas en diferentes direcciones.