¿Cómo hacer coco enlatado?
Para elaborar coco en conserva, primero debes seleccionar la materia prima. Si las materias primas no son buenas, por muy bueno que sea el postprocesamiento, será difícil conseguir el efecto deseado. Lo mejor es utilizar jugo de coco 100% como materia prima para producir frutos de coco, porque los frutos de coco calificados utilizan jugo de coco fresco como medio de cultivo.
Después de seleccionar las materias primas, es necesario mezclar las materias primas y añadir a las materias primas algunos excipientes 100% de calidad alimentaria, como azúcar, ácido acético, etc.
El tercer paso consiste en cocinar y esterilizar las materias primas preparadas, luego ponerlas en un plato y enfriarlas antes de inocularlas. Después de 5 a 7 días de fermentación biológica, limpieza, conformación y selección, los cocos con forma son generalmente blancos o con apariencia de gel lechoso, blancos y libres de impurezas.
¿Cómo se elabora el coco enlatado? ¿Los cocos enlatados tienen conservantes?
¿El coco enlatado tiene conservantes?
La mayoría de los cocos enlatados que se compran en el exterior contienen conservantes, pero si los preparas tú mismo, generalmente no añades conservantes.
¿Cómo se elabora el coco enlatado? ¿Los cocos enlatados tienen conservantes?
Eficacia del coco en conserva
El coco, como fibra dietética natural biosintética de alta calidad, ha sido ampliamente reconocido en la industria alimentaria. Es bajo en calorías, no contiene colesterol y tiene efectos reguladores fisiológicos obvios en el cuerpo humano; tiene una masticabilidad fuerte y un sabor suave; es una fibra cristalina muy transparente, cristalina y de color blanco. Se puede mezclar con varios. Jugos de frutas para impartir diversos colores y sabores, buena plasticidad. Estos productos son los preferidos por los consumidores por su sabor único: suave, crujiente, tierno y elástico. Los trozos de fruta formados después de la fermentación tienen una estructura estable, fuerte retención de agua, resistencia al ácido y al calor, insolubles a altas temperaturas y buena procesabilidad.
¿Cómo se elabora el coco enlatado? ¿Los cocos enlatados tienen conservantes?
El coco también es una buena materia prima para la alimentación saludable. Las funciones mediadoras fisiológicas conocidas del coco incluyen promover la motilidad gastrointestinal, prevenir el estreñimiento y mejorar la función digestiva humana. La investigación japonesa muestra que el coco tiene funciones de belleza y pérdida de peso. Investigadores de la Universidad de Filipinas descubrieron que los cocos pueden proteger contra el cáncer. El consumo regular puede reducir el daño a los cromosomas causado por carcinógenos, especialmente en personas expuestas a carcinógenos como los cigarrillos y los gases de escape de los automóviles. También puede prevenir enfermedades cardíacas, evitar que se destruya el sistema inmunológico del cuerpo y proporcionar compuestos lipídicos antibacterianos. Al mismo tiempo, los estudios han demostrado que el coco, como polisacárido biológico, también tiene un efecto positivo en la prevención de enfermedades cardiovasculares.
¿Cómo se elabora el coco enlatado? ¿Los cocos enlatados tienen conservantes?
Otras formas de comer coco
Con la profundización de la investigación y el desarrollo, el coco se utiliza ampliamente en la industria alimentaria. Los cocos en el país y en el extranjero se utilizan principalmente en gelatinas, pudines, alimentos enlatados, bebidas, té de burbujas listo para beber, gachas de los ocho tesoros, helados, productos lácteos, té con leche instantánea, pasteles, productos dulces y productos horneados. Los usos del coco en productos horneados se resumen a continuación.
1. Aplicación en el pan
El pan común tiene una apariencia simple, mientras que los fideos de mantequilla tipo sándwich tienen un alto contenido de grasas y calorías, y los emulsionantes que contienen no son buenos para el cuerpo humano. En el sándwich de pan se utilizan frutas con miel sacarificada o pulpa rica en fibra con diferentes sabores de frutas, o se espolvorean sobre la superficie del pan después de hornearlo. Agregar fruta de coco al pan de mantequilla para sándwich puede reducir la cantidad de emulsionante, reducir los costos de producción y aumentar la masticabilidad del producto. La fruta de coco arrojada sobre la superficie del pan puede impartir varios sabores y colores, haciéndolo colorido y aumentando el apetito.
2. Aplicación en tartas tipo sándwich
Las tartas tipo sándwich son ricas en nata y grasa, ricas en calorías y de sabor suave. Coloque la fruta de miel sacarificada o la pulpa rica en fibra en el pastel tipo sándwich. El pastel tendrá una textura suave. La fruta de miel sacarificada agregada aumentará la masticabilidad y le dará a las personas una sensación QQ refrescante. La pulpa rica en fibra añadida tiene una apariencia hermosa y un dulzor similar al de la fruta.