Cómo preparar la salsa para pollo a la pimienta

Hay muchas formas de comer pollo, pero yo lo comí una vez y nunca lo olvidé. El sabor picante y fragante es realmente adictivo y me hace salivar con solo pensarlo. Así que nos embarcamos en el camino de explorar el pollo casero con pimienta. Después de varios fracasos, finalmente hice la versión casera más deliciosa de pollo a la pimienta. No es auténtico, pero mi familia y amigos lo elogiaron después de comerlo, lo cual es suficiente para mí. Bien, ven conmigo a experimentar la sensación de logro de cocinar comida deliciosa.

Cómo hacer pollo a la pimienta casero

Ingredientes: una gallina vieja, ají seco (la mejor combinación de tiras de sésamo y pimiento bala), granos de pimienta, cinco especias en polvo, aceite de pimienta , cebollas verdes, pimientos verdes y rojos, cilantro, cebollas verdes, jengibre, sal, esencia de pollo, pimienta, aceite de cocina.

1. Remojar la gallina vieja en agua limpia durante una hora para eliminar la sangre. Después del lavado, aplique uniformemente unos 8 gramos de sal y pimienta y deje marinar durante media hora. Luego pique las cebollas y los pimientos verdes en tiras y reserve.

2. Ponga la gallina vieja en agua fría, agregue las cebolletas, las rodajas de jengibre y dos cucharadas de cinco especias en polvo, déjela hervir a fuego alto, retire la espuma de la superficie y cocine a fuego lento. a fuego lento durante 80 minutos, luego agregue 25 aproximadamente gramos de sal para aumentar el sabor en el fondo. Usamos gallinas viejas, que tardan mucho en guisarse, y el aceite de pollo cocido es útil. Si utilizas otras variedades como el pollo tres amarillos, solo tardará unos 20 minutos en cocinarse. No es fácil preparar todos los condimentos para la cocina casera, por lo que en su lugar se utiliza cinco especias en polvo.

3. Saca las gallinas viejas cocidas y déjalas en remojo en el agua con hielo preparada durante media hora. El propósito de esto es permitir que la piel del pollo se encoja rápidamente cuando está fría, haciéndola más crujiente y tierna al comer. Corte la gallina vieja enfriada en tiras con las manos y reserve.

4. Las siguientes son las salsas clave para el pollo a la pimienta. Retire el aceite de la superficie del caldo de gallina viejo y póngalo en otra olla, agregue la mitad del caldo de pollo y reserve. Agregar el aceite del caldo de pollo a la salsa la hará más fragante, por lo que este paso es fundamental.

5. Calienta una pequeña cantidad de aceite en la olla, sofríe una pequeña cantidad de granos de pimienta, chiles secos, cebollas y jengibre. El aroma de los chiles no es fácil de liberar, así que revuelve. -Primero sofreír los granos de pimienta, luego sofreír los chiles secos y luego verter la sopa de pollo. Agregar el aceite de pollo y cocinar por 10 minutos, luego apagar el fuego y dejar enfriar naturalmente. Agregar sal, esencia de pollo y pimienta. al gusto.

6. El sabor clave del pollo con pimienta y sésamo es el entumecimiento, por lo que es necesario utilizar aceite de pimienta. Puedes elegir pimientos verdes frescos y rociarlos bien con aceite a 50°C. Después de enfriar, poner el aceite y la pimienta en una botella de vidrio, tapar y cocinar a fuego lento durante una semana. Si es demasiado problema, puedes comprar aceite de pimienta directamente en el supermercado, que es más cómodo de usar.