¿Hay algún refrigerio sencillo?
Ingredientes:
2 huevos, 80g de harina, cebollino, azúcar, sal, pimienta de Jamaica, vinagre blanco.
Ejercicio:
1. Batir bien los huevos, añadir la harina, la sal, el azúcar, la pimienta de Jamaica y unas gotas de vinagre blanco. Después de revolver uniformemente, agregue agua, adelgace, agregue las cebolletas y revuelva uniformemente.
2 Calienta la olla al fuego, agrega un poco de aceite para ensalada, cuando suba la temperatura, vierte en un plato; cucharada de huevo líquido y sofreír por ambos lados hasta que adquiera el color más alto.
Wontons de gambas
Ingredientes:
Cuatro, gambas, relleno de cerdo, algas, gambas secas, champiñones, huevos, mostaza, cebolla de verdeo, jengibre, cilantro. Sal, salsa de soja, aceite de sésamo, vino de cocina.
Práctica:
1. Agregue la pasta de camarones, los hongos shiitake, las cebollas verdes picadas y el jengibre, los huevos, la sal, el vino de cocción, el aceite de sésamo y la salsa de soja al relleno de cerdo y revuelva. uniformemente y envuélvalos uno por uno en wontons.
2. Ponga en un bol las algas, los camarones secos, la mostaza en escabeche, la cebolla verde picada, el cilantro, la sal, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Cuando los wonton estén cocidos, viértalos en el bol.
Rollitos de primavera
Ingredientes:
Harina, judías mungo, ajo, champiñones, gambas.
Ejercicio:
1. La parte más difícil de hacer tortitas primaverales es hacer la piel de las tortitas. La masa de panqueques se amasa hasta obtener una masa con harina y la misma cantidad de agua. Luego limpie la olla y agregue aceite fino. Cepille la sartén con la masa amasada y una fina capa de harina húmeda. Luego, lentamente, gire la sartén al fuego y hornee hasta obtener una piel de panqueque redonda con un diámetro de unos 22 cm.
2. Los rellenos de pastel de primavera incluyen frijoles mungo (rodajas de frijol mungo peladas en dialecto teochew), ajo blanco (la parte blanca delante del ajo crudo, cortada en trozos pequeños), setas shiitake, gambas, etc. , cortarlos todos en trozos pequeños, mezclar con salsa de pescado y glutamato monosódico, envolverlos en tortitas en tiras de unos 10 cm de largo y freír hasta que estén dorados.