Pastel de arroz con osmanto

Lista de ingredientes: 2 g de levadura, 100 g de harina de arroz, cantidad adecuada de pasas, 50 g de harina con contenido medio en gluten, cantidad adecuada de osmanthus seco, 105 g de leche.

Mezcla la harina de arroz, la harina común y la levadura de manera uniforme, luego vierte la leche y revuelve hasta que se vuelva floculante, luego amasa hasta obtener una masa suave, cúbrela con film transparente y fermenta hasta que Duplica su tamaño Amasar la masa fermentada de manera uniforme.

Coger una cantidad adecuada de masa, darle forma, decorarla con pasas y flores de osmanthus (de unos 24g cada una), ponerla en una vaporera con un paño de cajón a cierta distancia, verter agua tibia a unos 50ºC. grados en la vaporera y cubra ambos lados, fermente durante 30 minutos, cocine al vapor a fuego alto durante 15 minutos y cocine a fuego lento durante 5 minutos.