Receta auténtica de pegatinas de pescado
Ingredientes
1000 g de pescado pequeño, 15 g de cebollas verdes, 15 g de jengibre, 10 g de salsa de chile con ajo, 10 g de salsa de chile con maní, 15 g de salsa de soja, 5 g de salsa de soja , 5g de azúcar, 5g de sal, Vino de cocina 65438.
Método de trabajo
1. Limpiar el pescado
2. Poner un poco de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, sofríe la cebolla verde picada y el jengibre hasta que estén fragantes, luego agrega el pescado.
Vierte la mantequilla de maní
4. Luego vierte la salsa de ajo y chile, todo hecho por ti mismo.
5. Añade varias especias y la cantidad adecuada de agua.
6. Cocine un rato, beba un poco de jugo y toque el bizcocho un rato.
7. Vierta en un bol grande.
8. Sabe añejo cuando se come con pastel.
Método 2, peces pequeños y calcomanías
Materiales
Carpa curiana, anís estrellado, pimienta, salsa de soja, vino de cocina, azúcar, vinagre, sal, ají seco, jengibre, harina.
Método de trabajo
1. Calentar la cacerola de aceite a 70-80% de fuego, agregar dos anís estrellado y una docena de granos de pimienta y sofreír el pescado por ambos lados, cocinar. vino y un poco de azúcar un poco de vinagre y la cantidad adecuada de sal, ají seco, jengibre, agregar agua hasta cubrir el pescado, llevar a ebullición, poner a fuego lento y cocinar a fuego lento, diez pescados, en una olla larga en el mar. .
2. En este momento, escaldar una masa pequeña con agua hirviendo, sacarla, espolvorear con cebolla verde picada, enrollarla, formar albóndigas, bolitas y hacer pequeñas tortas.
3.Cuando el pescado esté casi cocido, sacar un plato pequeño de sopa, poner las cebolletas en la olla, hacer arroz con ajo y poner pequeñas tortas. Vierta un poco de sopa sobre cada pastel para que no se pegue.
4. Ponle todas las tartas. En este momento, puedes verter el jugo premezclado uniformemente, taparlo y colocarlo a fuego medio. Cuando el jugo se vaya secando poco a poco estará listo para sacarlo.
Método 3, pegatinas pequeñas de salsa de pescado
Ingredientes
500 gramos de pequeños cubitos de pescado amarillo picante, 75 gramos de panceta de cerdo, 100 gramos de salsa de granja (salsa de fideos) Un tipo, disponible en supermercados), 300 gramos de harina de maíz, 80 gramos de harina de trigo, 2 gramos de levadura, 6 gramos de cebolla y jengibre. 5 gramos de sal condimentada y glutamato monosódico, 3 gramos de azúcar, 5 gramos de vino para cocinar, 50 gramos de aceite para ensalada y 1000 gramos de sopa fresca.
Método de elaboración
1. Lavar el pescado y ponerlo en una sartén con aceite al 40%, sofreírlo a fuego lento y sacarlo. Cortar la panceta de cerdo en cubos de 1 cm.
2. Agrega un poco de aceite a una olla pequeña, sofríe la panceta de cerdo cortada en cubitos a fuego alto cuando esté 50% caliente, luego agrega la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, la sal, el azúcar, el glutamato monosódico, salsa de granja, pescado frito y luego agregar fresco. La sopa pesa unos 800 g, cocinar a fuego lento durante 30 minutos y luego retirar del fuego.
3. Mezcle harina de maíz y harina de trigo con agua, agregue la levadura, fermente a 15 ℃ durante 30 minutos, luego haga pequeñas tortas y péguelas alrededor de la olla pequeña, agregue el resto de la sopa fresca a la olla pequeña. y luego cubra la tapa. Continúe cocinando a fuego lento durante 15 minutos.