¿Cómo hacer delicioso el pescado mandarín?
Cómo hacer delicioso pescado mandarín 1 pescado mandarín estofado casero
Ingredientes: 1 pescado mandarín, manteca de cerdo cocida, láminas de ajo, cebolla de verdeo, láminas de jengibre, vinagre, agua con pimienta, Vino de cocina, pimienta, agua, almidón, aceite de sésamo, sopa, sal refinada, salsa para pasta.
Ejercicio:
1. Matar y lavar el pescado mandarín, hacer marcas de cuchillo en forma de media luna en ambos lados del pescado, espolvorear con sal y pimienta y dejar marinar durante 20 minutos;< /p >
2. Poner la olla al fuego, agregar manteca, calentar el aceite hasta que esté 40% caliente, agregar el pescado marinado, doblar por ambos lados y sacar;
3. Deje el aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y saltee, agregue la masa, la sopa, el agua con pimienta, el vino de cocción, el pescado, cocine a fuego lento, espese con agua y almidón, agregue vinagre, vierta el aceite de sésamo y está listo para comer.
4. Tenga cuidado de no freír el pescado durante mucho tiempo y nunca cubra ambos lados al freírlo.
Pez mandarín Kirin
Ingredientes: 1 pez mandarín, 75 g de setas shiitake, 75 g de jamón, 2 huevos, 40 g de cerdo desmenuzado, un poco de aceite de sésamo, un poco de jengibre rallado, un poco de glutamato monosódico , brotes de bambú 50g, un poco de pimienta, un poco de cebolla verde, un poco de vino de arroz, un poco de rábano, un poco de castaña de agua en polvo, un poco de azúcar, un poco de sal refinada, un poco de salsa de soja.
Práctica:
1. Retirar la carne del pescado mandarino y conservar la cabeza y la cola. Cortar el pescado en 20 trozos de azufaifo (trozos restantes), marinar con una mezcla de glutamato monosódico, sal, azúcar y pimienta;
2. Cortar los champiñones, el jamón y los brotes de bambú en trozos pequeños (. los champiñones, el jamón (dejar la mitad de cada rebanada y cortar en tiras), luego poner 1 trozo de pescado, 1 trozo de jamón, 1 trozo de hongo shiitake y 1 trozo de brote de bambú en la olla y cocinar al vapor durante quince minutos <; /p>
3. Romper los huevos, quitar las claras, mezclar con las castañas de agua y las yemas hasta formar una pasta, aplicar sobre las cabezas y colas del pescado y poner en la sartén. Luego agregue salsa de soja, azúcar y glutamato monosódico a la carne de cerdo desmenuzada, los champiñones rallados y la cebolla verde y el jengibre rallados, y luego colóquelos sobre la cabeza del pescado para hacer bigotes de unicornio;
4. entre la cabeza y la cola Luego agregue un poco de azúcar, glutamato monosódico, sal, vino de arroz, aceite de sésamo y castañas de agua a la sopa de pollo para hacer una salsa y viértala sobre el pescado (no la vierta sobre la cabeza y la cola). ;
5. Se talla un rábano en la cabeza del pez. Se coloca un cuerno de animal en la cabeza de un pez. El pescado está rodeado de algunas materias primas coloridas (los tipos de materiales se pueden decidir según sus propias preferencias).
Pescado mandarín al vapor
Ingredientes: Pescado mandarín (1 pieza, 500 g), Kaiyang (6 piezas), rodajas de seta shiitake (2 piezas), rodajas de brotes de bambú de invierno (45 g), cebolla verde, rodajas de jengibre, vino de arroz (12,5 g), azúcar (12,5 g), salsa de soja.
Práctica:
1. Matar el pez mandarín, pelarlo y quitarle las vísceras, lavarlo, ponerlo en una olla con agua hirviendo, sacarlo, rasparlo y limpiarlo. ponlo en un plato.
2. Vierta rodajas de hongos shiitake, rodajas de brotes de bambú, kaiyang, cebollas verdes, jengibre y manteca de cerdo (45 g) sobre el pescado, agregue sal, azúcar, vino, salsa de soja y sopa clara. Cocine al vapor en una jaula y retire las cebollas verdes y el jengibre.
Habilidades culinarias del pescado mandarín
Aunque el pescado mandarín es un alimento delicioso y nutritivo, si las habilidades culinarias del pescado mandarín son demasiado pobres, no podrás dominar las habilidades culinarias. pescado A continuación, es inevitable preparar un delicioso plato de pescado mandarín. Para mejorar el pescado mandarín, a continuación se ofrecen algunos consejos para preparar pescado mandarín.
Consejo 1, sofreír el pescado mandarín en una sartén antiadherente. Puedes calentar la sartén con aceite y espolvorear un poco de sal. También puedes limpiar la olla y frotarla con jengibre, pero no la gires con frecuencia al freír el pescado hasta que esté bien frito en la olla.
Consejo dos, quemar el pescado mandarín para evitar que se rompa la carne. El pescado estofado se debe freír bien en la olla antes de cocinarlo y la temperatura del aceite debe ser alta. Cuando cocine pescado, no haga demasiada sopa. En términos generales, no hay más agua que peces. No darle la vuelta al pescado con una pala afilada para evitar romperlo.
Tip 3, un truco para quitar el olor a pescado. Poner el pescado mandarín en la olla y cocinar un rato. Una vez solidificada la clara, añadir el jengibre. También puede agregar una cantidad adecuada de leche, vinagre de arroz o vino de cocina al cocinar sopa de pescado, lo que también puede lograr el efecto de eliminar el olor a pescado.
Consejo 4, cocina el pescado al vapor en agua hirviendo. Cuando cocine pescado al vapor, primero hierva el agua en la olla, luego coloque el pescado en un recipiente y cocínelo al vapor con agua. Nunca cocine al vapor con agua fría. Esto se debe a que cuando el pescado se encuentra repentinamente con altas temperaturas, el tejido exterior se solidifica, lo que puede bloquear los jugos frescos en el interior.
Es mejor aplicar un poco de grasa de pollo o manteca de cerdo al pescado antes de cocinarlo al vapor para que quede más tierno.
Secreto 5, pescado a la parrilla con leche. Si el pescado ha estado guardado en el frigorífico durante mucho tiempo, puedes poner un poco de leche fresca en la sopa para aumentar el sabor del pescado. Después de sacar el pescado del frigorífico, descongelarlo en un recipiente y añadirle un poco de sal. El objetivo es que la proteína del pescado congelado se solidifique lentamente al exponerse a la sal, evitando que se desborde aún más de las células y pierda nutrientes.
El valor nutricional del pez mandarín
Otro nombre para el pez mandarín es pescado australiano, que es el pescado más caro entre los "Tres Flores y Cinco Luo". Su carne es tierna, carnosa y deliciosa, lo que lo convierte en un pescado de primera calidad. Además de ser delicioso, el pescado mandarín también tiene un alto valor nutricional. Echemos un vistazo al valor nutricional del pescado mandarín.
1. El pescado mandarín es rico en proteínas. La proteína es un nutriente esencial para el cuerpo humano y, en realidad, es un nutriente importante para garantizar el metabolismo humano. Por tanto, comer pescado mandarín puede favorecer el metabolismo humano y asegurar la energía necesaria para la vida diaria de las personas.
2. El pescado mandarín contiene grasa. La grasa es la fuente de energía del cuerpo humano, por lo que comer pescado mandarín puede garantizar que las personas consuman suficiente energía en su vida diaria y no se debiliten.
3. El pescado mandarín contiene una pequeña cantidad de vitaminas, calcio, potasio, magnesio, selenio y otros nutrientes. Por lo tanto, comer pescado mandarín puede complementar diversos nutrientes que necesita el cuerpo humano.
4. Los nutrientes contenidos en el pescado mandarín tienen el efecto de reponer la deficiencia. Debido a que el pescado mandarín es fácil de digerir, para los niños, los ancianos y las personas con cuerpos débiles y mala función digestiva del bazo y el estómago, comer pescado mandarín no solo puede reponer la deficiencia, sino que tampoco tiene que preocuparse por las dificultades de digestión.
5. Comer pescado mandarín tiene el efecto de "tuberculosis pulmonar", lo que significa que es beneficioso para la recuperación de los pacientes con tuberculosis.
6. El pescado mandarín tiene el efecto de controlar el peso. Dado que el pescado mandarín es bajo en calorías y rico en antioxidantes, es una excelente opción para las mujeres ávidas de comida y que quieren ser bellas pero temen la obesidad.
Tabúes del pez mandarín
1. El pescado mandarín es adecuado para personas con constitución débil y pérdida de peso.
2. El pescado mandarín es apto para personas con mala alimentación y desnutrición.
3. El pescado mandarín está especialmente indicado para el consumo de jóvenes y mayores, mujeres y personas con bazo y estómago débiles.
4. Los pacientes con asma y hemoptisis no deben comer pescado mandarín.
5. Las personas con frío y humedad no deben comer pescado mandarín.
En resumen, las personas más aptas para comer pescado mandarín son las débiles, delgadas, con mala alimentación, desnutridas, mayores y jóvenes, las mujeres y las que tienen el bazo y el estómago débiles; Las personas que no son aptas para comer pescado mandarín son: Pacientes con asma, hemoptisis y personas con constitución fría y húmeda.
Entonces, además de algunas precauciones, ¿qué otras precauciones se deben tomar con el pez mandarín? Los tres puntos se resumen en:
1. Comer pescado poco cocido puede provocar infecciones parasitarias. Cuando cocines pescado en casa, asegúrate de que se pele fácilmente y que la carne esté tierna, sin signos de traslucidez. No coloque pescado crudo con otros alimentos para evitar la contaminación cruzada.
2. Secado excesivo. Freír pescado también puede aumentar el contenido de mercurio del pescado. El pescado demasiado frito o servido con salsas ricas en grasas y calorías puede convertirse rápidamente en una adición poco saludable a su dieta. Ahora no es el momento de comer pescado.
3. Seis tipos de personas no pueden comer pescado. Los pacientes con trastornos hemorrágicos deben evitar comer pescado, los pacientes con tuberculosis deben evitar comer pescado mientras toman medicamentos, los pacientes con gota deben evitar comer pescado, los pacientes con cirrosis deben evitar comer pescado, los pacientes con alergias físicas deben evitar comer pescado y los pacientes con infertilidad deben evitar comer pescado. Evite comer pescado.
Cómo hacer delicioso pescado mandarín 2 pescados mandarines agridulces
Preparación de la comida
Un pescado mandarín, piñones, guisantes, 20 g de pasta de tomate, 3 g de sal , 15 g de azúcar, 10 g de vinagre blanco, cantidad adecuada de agua y almidón.
Pasos
1. Cortar las cabezas de pescado en flores y remojarlas en agua salada durante 5 minutos para quitar el olor a pescado.
2. nueces y blanquear los guisantes con agua hasta que estén cocidos;
3. Escurrir el pescado mandarín remojado, ponerlo en maicena, cubrirlo uniformemente con maicena y quitar el exceso de harina;
4. .Calentar aceite en una sartén, sofreír el pescado mandarín hasta que esté dorado y retirar.
5.Coger otra olla, dejar el aceite base en la olla, agregar la pasta de tomate y sofreír hasta que esté rojo, verter la cantidad adecuada de agua, agregar sal, azúcar, vinagre blanco y almidón para espesar;
6. Después de alinear el pescado mandarín frito, rociar con salsa picante y espolvorear con guisantes y piñones.
Pescado mandarín al vapor
Preparación de la comida
Un pescado mandarín, un pimiento rojo, cebolla y jengibre, vino de cocción, sal, aceite, pescado al vapor, salsa de soja .
Pasos
1. Retirar las escamas y las vísceras del pescado mandarino, lavarlas y secarlas.
2 Añadir un poco de sal a 2 cucharadas de agua. vino de cocción, esparcir sobre la superficie del pescado y dejar marinar durante 10 minutos;
3. Pelar y triturar el jengibre, triturar las cebolletas y ponerlas en las fauces del pescado y ponerlas en el plato de cocción al vapor. ;
4. Ponlos en la vaporera, cocina al vapor durante 10 minutos después de que hierva el agua.
5. Al cocinar el pescado, corta un trozo de cebolla verde y pimiento rojo en tiras. ponerlos sobre el pescado después de sacarlos de la olla, y verter el pescado al vapor con salsa de soja
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6.
Pescado mandarín en sopa agria
Preparación de alimentos
Pescado mandarín, vino para cocinar, cebolla, jengibre, ajo, sal, huevos, pimienta, pimientos encurtidos y chucrut.
Pasos del método
1. Procesar el pescado mandarín, lavarlo y cortarle el pescado y el espinazo.
2. y cortarlo en rodajas, cortar en filetes de pescado, marinar con sal, vino de cocción, cebolletas y jengibre por un rato, agregar agua y almidón para darle tamaño;
3. agregue sal, vino de cocina, cebollas verdes y jengibre. Déjelo marinar por un tiempo;
4. Tome las claras de huevo, corte el jengibre, los dientes de ajo, los granos de pimienta de Sichuan y los pimientos encurtidos para usarlos más tarde;
5. Tome una cacerola de aceite, agregue el jengibre y el ajo, saltee los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes, luego agregue el chucrut y saltee, luego agregue agua a hervir, agregue la cabeza y las espinas del pescado;
6 Después de hervir durante 3 minutos, ponga a fuego medio, bata la clara de huevo con el filete de pescado, mezcle bien y agregue En la olla, ponga a fuego alto, deje hervir y luego use una espumadera para tomar. sacar, ponerlo en la olla y verter la sopa;
7. Calentar el aceite en la olla, sofreír los pimientos encurtidos y luego verter el Ouyu.