Receta casera de bollos de albaricoque de la tía

Ingredientes: 500 g de Pleurotus eryngii, 2 chiles, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, unos 20 chiles, media cucharada de salsa de soja.

Pasos de cocción:

1. Preparar los materiales necesarios y lavar las setas y los granos de pimienta.

2. Corta el hongo ostra en dos secciones y luego córtalo en tiras gruesas alrededor de los palillos con las manos. No cortes demasiado los champiñones ostra, ya que se encogerán al freírlos.

3. Cortar las cebolletas en cebolletas picadas, el jengibre picado, el ajo en rodajas, pelar y quitar las semillas de los pimientos y triturarlos.

4. Calentar aceite en una olla, sofreír los granos de pimienta de Sichuan a fuego lento, sofreír los granos de pimienta de Sichuan a fuego lento hasta que estén ligeramente carbonizados, retirar los granos de pimienta de Sichuan, sofreír los granos de pimienta de Sichuan. A fuego lento, sofreír completamente el aroma de los granos de pimienta de Sichuan.

5. Saltee la cebolla verde picada, el jengibre picado y las rodajas de ajo hasta que estén fragantes, luego saltee los champiñones ostra a fuego alto (en general, los champiñones ostra son más resistentes a la fritura, por lo que no te preocupes por quemarlos). Freír los champiñones hasta que estén ligeramente cocidos. Agrega pimienta, sal, salsa de soja ligera, sofríe uniformemente a fuego alto, apaga el fuego y sirve.

Pleurotus eryngii frito

Ingredientes: 2 Pleurotus eryngii, 3 cucharadas de almidón, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cucharadita de cinco especias en polvo, cantidades adecuadas de sal y pimienta.

Pasos de cocción:

1. Corta el champiñón ostra por la mitad y luego córtalo en tiras un poco más gruesas que los palillos, no demasiado finas, porque el champiñón ostra se encogerá. cuando se sumerge en agua.

2. Añade agua a la olla y deja hervir. Precocine los champiñones ostra Precocine los champiñones ostra hasta que estén suaves, sáquelos y póngalos en agua fría para que se enfríen. Sácalo y sujeta el agua suavemente con las manos.

3. Ponga los champiñones ostra en la olla, agregue sal y cinco especias en polvo y luego agregue el almidón varias veces. Revuelva con los palillos mientras agrega almidón hasta que cada hongo ostra no se pegue entre sí.

4. Calentar aceite en una olla, sacudir los champiñones y extenderlos con los palillos. No lo viertas todo de una vez, explotará. Freír los champiñones ostra en albóndigas, sacar los champiñones ostra, aumentar la temperatura del aceite, volver a freír, freír los champiñones ostra hasta que estén dorados, sacar los champiñones ostra y controlar el aceite. Coloque los champiñones ostra en un plato y espolvoree con sal y pimienta.