¿Cómo hacer una auténtica sopa de cerdo y pollo?

Remojar la panceta de cerdo y las alitas de pollo en agua fría durante media hora, luego hervir el agua, blanquear la carne de cerdo y el pollo, calentar el aceite en la olla, agregar los condimentos, agregar la panceta de cerdo, sofreír hasta que se doren, luego agregar el pollo y los condimentos. , sofreír uniformemente y luego agregar todo. Poner los ingredientes en la olla a presión y guisar, y ya está lista la auténtica sopa de cerdo y pollo. Los pasos concretos son los siguientes:

1. Remojar la panceta de cerdo y las alitas de pollo en agua fría durante media hora.

2. Prepara los ingredientes, incluyendo cebolla, jengibre, ajo, pimienta, anís y canela. También puedes añadir otras cosas a tu gusto, como piel de naranja.

3. Añade agua a la olla y deja hervir. Blanquear la carne hasta que esté blanca y luego retirar.

4. Ponga aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue casi dos cucharadas de azúcar (una cuchara normal, no una cuchara para sazonar).

5. Freír el azúcar hasta que esté dorado.

6. Añade la panceta de cerdo y sofríe el azúcar. Agregue las alitas de pollo después de que cambie de color.

7. Añade salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal, cebolla, jengibre, ajo, pimienta, anís y canela.

8. Sofreír hasta que se sienta casi cocido y añadir agua caliente (no añadir agua fría) hasta que quede ligeramente carnoso o uniforme.

9. Vierte todo el contenido de la olla en la olla a presión. Una vez que comience el fuego, bajamos a fuego lento durante diez minutos y luego apagamos el fuego.

10, imagen del producto terminado.

Notas:

1. La carne de cerdo y el pollo se deben remojar en agua fría durante 2 horas para eliminar completamente la sangre.

2. Los condimentos se deben aumentar o disminuir según las preferencias personales.