¿Cómo hacer auténtica carne de cerdo salteada?

1. Ingredientes: 15 kg de panceta de cerdo, 1 tapón de botella de Erguotou, 3 dientes de ajo, 3 rodajas de jengibre, 1 g de pimienta de Sichuan en grano y la cantidad adecuada de azúcar.

2. Preparar y pelar la panceta de cerdo.

3. Pon el ajo, las rodajas de jengibre y el Erguotou en la tapa de la botella.

4. Añade otros condimentos y mezcla bien.

5. Añade la panceta de cerdo y mezcla bien. Asegúrese de que cada trozo de carne esté sumergido en salsa de soja y deje que se absorba por completo. Si no hay suficiente salsa de soja, viértala.

6. Saca la carne completamente remojada y cuélgala al sol con una cuerda.

7. El color no cambió mucho al día siguiente.

8. Al tercer día, el color cambió obviamente.

9. Se puede recolectar cuando esté seco al cuarto día.

Cerdo salteado en salsa Wenzhou con verduras verdes

Espacio

Ingredientes para salsa Wenzhou Salsa de verduras salteadas

Unos trozos de verduras de hojas verdes de temporada, vino de cocina, aceite y sal Cerdo en Salsa de Azúcar

Pasos para sofreír Cerdo en Salsa Wenzhou

Paso 1

Lavar las verduras y Cortar la carne con salsa de soja.

Paso 2

Calentar primero el aceite, luego añadir el ajo o la cebolla y sofreír adecuadamente. Antes de que se caliente el aceite, echa la carne en salsa de soja y sofríe.

Paso 3

Una vez que la carne tenga algo de sabor, añade las verduras. Cuanto más arrojes, menos probabilidades habrá de que salpique aceite. Saltear las verduras en aceite.

Paso 4

Agrega agua para exponer los bordes de las verduras. Después de que las verduras estén cocidas, baja el agua a fuego lento.

Paso 5

Añadir un poco de sal, azúcar, vino de cocción, etc. Cuando las verduras estén cocidas, estarán listas para ser cocinadas. Todo el proceso dura entre 5 y 7 minutos, dependiendo de la cantidad de comida.