Receta de auténtica tofu de Sichuan

Materiales de preparación: 500 gramos de tofu, ¿sal? ¿Chile moderadamente seco? Cantidad adecuada, cantidad adecuada de vino blanco.

1. Remojar el tofu en agua durante media hora.

2. Luego corta el tofu con un cuchillo, déjalo plano y déjalo brillar durante una semana.

3. Después de una semana, la superficie del tofu se pondrá amarilla.

4. Muele los chiles secos en un procesador de alimentos.

5. Remueve la pimienta y la sal uniformemente y prepara el vino blanco.

6. Sazona los dados de tofu con vino blanco y pimienta.

7. Colócalo en una olla de barro y continúa fermentando durante una semana.

8. Cuando se acabe el tiempo, sácalo y léelo.