Té de judías de Sophora
Los chinos dividen el té en té fino y té grueso. El té fino son hojas frescas extraídas de los árboles de té y procesadas para obtener hojas de té. Entre los tés famosos, el té verde y el té negro son los más populares. El té crudo es una colección de hojas de varios árboles, como hojas de bambú, hojas de sauce, hojas de azufaifa, hojas de pera, etc. Después del procesamiento, se le llama té crudo.
La gente de los Llanos Centrales es sencilla, entusiasta y sincera, y siempre ha tenido la costumbre de beber té. Es natural que los invitados sirvan té como cortesía. Hay muchos nombres y una etiqueta exquisita.
Lo primero que hay que hacer a la hora de entretener a los invitados es ofrecerles una taza de té. Al preparar té para los invitados, incluso las tazas limpias deben enjuagarse con agua. En el sur de mi país, las manchas de té en la tetera no se limpian limpiamente y las manchas de té se acumulan en manchas de té. Cuanto más espesa es la mancha de té, más valiosa es la tetera. Lavar las manchas de té es un signo de desconocimiento. En Chaozhou, Guangdong, a las personas que hacen cosas malas con buenas intenciones se les llama "lavar manchas de té". Por el contrario, en el área de las Llanuras Centrales, si un huésped viene de visita, es extremadamente descortés que el anfitrión le sirva agua de una tetera y una taza llena de manchas de té, lo que el huésped considerará antihigiénico y causar resentimiento. Por lo tanto, los juegos de té entregados a los invitados deben lavarse.
El té verde que suelen beber los habitantes de Henan es el té Xinyang Maojian, que es lo que la gente suele llamar té fino. El té Xinyang Maojian a menudo figura como uno de los diez tés más famosos de China. Color verde esmeralda, rico aroma y sabor suave. En la dinastía Tang, Xinyang ofrecía té como tributo al emperador. Su Dongpo, un poeta de la dinastía Song, dijo una vez que "el té de Huainan es el mejor de Xinyang" y elogió el té de Xinyang.
El té Xinyang Maojian se produce principalmente en las zonas montañosas del suroeste de Xinyang. Cheyun, Jiyun, Wuyun, Tianyun, Yunyang, Black Dragon Pool y White Dragon Pool son los tés más famosos. La gente local llama a estos lugares "Cinco Nubes y Dos Bronceados". Las montañas y el terreno aquí son buenos, las nubes y la niebla prevalecen durante todo el año y el té es rico en fragancia y de alta calidad.
Este té se recolecta tres veces al año, en primavera, verano y otoño. El té de primavera es verde, amargo al principio y luego dulce. El té de verano tiene un sabor astringente y un color negro. El té de otoño tiene un sabor único y un bajo rendimiento, lo que lo hace especialmente valioso. Por eso, hay un dicho que dice que "el té de otoño es tan delicioso que no soportas cogerlo". La canción popular "El té de la mañana está reservado para los amigos y el té de la tarde está reservado para los padres" muestra la sinceridad de la gente del campo del té hacia sus amigos y su piedad filial hacia sus padres. El té de primavera y el té de otoño son tés de primera calidad y muy adecuados para regalar.
En Xinyang Tea Town, si vienen invitados, entretenerlos con té es una etiqueta esencial. Las tazas de té que utilicen los invitados deben ser vasos transparentes. El propósito de esto es permitir que los invitados comprendan la calidad del té y experimenten la sinceridad del anfitrión al beber té de la taza. La gente prepara hojas de té con dos hojas y un capullo en forma de crisantemo, comúnmente conocido como "té de crisantemo". Después de prepararlo con agua hirviendo, las hojas de té hinchadas parecen crisantemos en flor, con una apariencia hermosa y un sabor fragante. Sin embargo, el té de crisantemo utiliza materiales exquisitos y el proceso de producción es complicado. Cuando los invitados distinguidos llaman a la puerta, el anfitrión muestra su talento. Por eso, existe un dicho local que dice: "Si no eres un invitado distinguido, no serás una flor".
En las zonas rurales, los agricultores beben principalmente té casero con hojas. Las hojas de uso común incluyen hojas de sauce, hojas de bambú, hojas de caqui, hojas de azufaifa, hojas de manzano, hojas de pera, etc. La gente recoge y recoge estas hojas, las blanquea en agua hirviendo y las pone en un lugar fresco para que se sequen. Lo llaman "hojas de té gruesas" y lo utilizan para producir agua durante todo el año. Una de las razones por las que a la gente le gusta beber té grueso es que los agricultores no pueden comprar té fino y caro debido a las condiciones económicas. En segundo lugar, beber té crudo puede fortalecer tu cuerpo. Por ejemplo, el té de hojas de sauce y de hojas de bambú puede reducir el fuego y desintoxicar, mientras que el té de hojas de azufaifo y de hojas de manzano puede nutrir el hígado y calmar los nervios, reducir el sudor y eliminar la estasis sanguínea.
Sophora japonica es también una especie de té que la gente bebe con frecuencia. Cada otoño, las hojas del árbol de langosta se vuelven amarillas y caen, dejando solo racimos de vainas de langosta en las ramas. La gente lo recogía, lo cocinaba al vapor en una jaula y lo secaba al sol. Bébelo como té, se dice que nutre la sangre y detiene el sangrado.
Además, la gente también usa el crisantemo para hacer té, que puede disipar el viento y el calor, fortalecer el cerebro y calmar la mente. Prepare té con hojas de artemisa para calentar el estómago, disipar el frío y regular el qi y la sangre. Cuando esté resfriado, use té de jengibre para disipar el viento y el sudor. Cuando tosas, corta el rábano blanco en trozos y hierve agua para beber. El té de rábano puede aliviar la tos y reducir la flema. Para las mujeres con menstruación irregular y dolor abdominal, beber un poco de té de azúcar moreno regulará la circulación sanguínea, aliviará el dolor y promoverá la circulación sanguínea. Si tiene estreñimiento, hierva las verduras verdes en té de verduras después de beberlo, puede aliviar el estreñimiento, fortalecer el estómago, eliminar el calor y disipar el estancamiento. Cuando los niños con sarampión tienen fiebre alta, los ancianos experimentados cocinarán un plato de cilantro (cilantro). Si un niño lo bebe durante un período corto de tiempo, le dará fiebre y sudará. Cuando la gente come bollos calientes al vapor, siempre los sirven con un recipiente con agua hirviendo para cocinarlos al vapor, o incluso comen una comida sencilla. Este tipo de agua se llama col azucarada al vapor. Cuando los invitados vengan a su casa, espolvoree un poco de azúcar en un tazón para que beban. Esto se llama té azucarado. En verano, los agricultores trabajan en el campo y el clima es cálido. Al hervir agua, le rocían frijoles mungo, lo que se llama té de frijol mungo. Beberlo puede prevenir el golpe de calor y reducir la fiebre.