¿A qué provincia pertenece el cerdo estofado con verduras encurtidas?
Se caracteriza por una salsa de color rojo brillante, una sopa espesa y deliciosa, una carne estofada suave y melosa, comida grasa pero no grasosa, suave y melosa.
El meicai es una especialidad tradicional de Huizhou. Es de color dorado, dulce y refrescante, ni frío ni seco, ni húmedo ni caliente.
Fotos de cerdo estofado terminado con verduras en escabeche (22 fotos) El cerdo estofado con verduras en escabeche es un plato "recto" y es famoso desde hace mucho tiempo. Se dice que, junto con el pollo salado y el Yongdoufu, se le conoce como los "Tres Tesoros de Huizhou". También existe una bonita leyenda sobre el "cerdo estofado con encurtidos y verduras". Durante la dinastía Song del Norte, cuando Su Dongpo vivía en Huizhou, envió a dos chefs famosos al lago del oeste de Hangzhou para aprender a cocinar. Después de que los dos chefs le devolvieron el favor, Su Dongpo les pidió que imitaran el "cerdo estofado Dongpo" en el lago del oeste de Hangzhou y prepararan "cerdo estofado Mei Cai". Es realmente delicioso, refrescante y no grasoso, y es bien recibido por los ciudadanos de Huizhou. Se convirtió en un banquete de Huizhou por un tiempo. "Cerdo estofado con ciruelas" seleccione el corazón de las ciruelas Hengli Tuqiao, remójelas en agua hasta que estén refrescantes y ligeras, corte las ciruelas en varias secciones y reserve la panceta de cerdo, raspe la piel de la panceta y póngala. en una olla sopera y cocinar, sacar y servir caliente Aplicar una capa de salsa de soja sobre la piel y freír en una sartén con aceite de maní caliente, con la piel hacia abajo. Después de freír y colorear, sacar y remojar. en un recipiente con agua y luego cortarlo en trozos grandes de panceta de cerdo con un espesor de tres a cuatro milímetros.
Lavar y cortar en rodajas el cerdo, verter aceite de maní en la olla, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y el anís estrellado, sofreír la panceta por un rato, luego agregar la sopa, el vino blanco, la sal, salsa de soja y azúcar, y espere hasta que la sopa se convierta en sopa. Después de que hierva el jugo, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Luego saque la panceta de cerdo cocida, ponga el interior (con la piel hacia abajo) uniformemente en un bol, ponga una capa de rodajas de ciruela encima, luego vierta la sopa original y cocínela bien al vapor en una jaula. Al sacar el plato, vierta la sopa original, dé la vuelta a la carne y colóquela en el plato. La sopa original queda riquísima, hiérvela, espésala con agua, almidón y viértela sobre la carne. Las características de este plato son: la carne podrida es fragante, salada y ligeramente dulce, grasa pero no grasosa.