Vídeo tutorial sobre cómo hacer auténticas gambas a la sal y a la pimienta
Gambas al ajillo y sal y pimienta
Ingredientes: Unos 400g de gambas, ajo, pimiento verde, pimiento rojo, almidón, sal y pimienta en polvo, sal, vino de cocción, pasta de judías, aceite de cocina y pimienta.
〖Método〗Lave los langostinos dos veces con agua limpia, retire las cabezas de los langostinos, las colas de los langostinos y las brochetas de los langostinos, abra los lomos de los langostinos, luego lávelos bien, agregue sal, vino de cocina, aceite de cocina y pimienta para marinar Después de 10 minutos, retire las cabezas, colas y tentáculos de los camarones, agregue sal, vino de cocina, pimienta y aceite de cocina para marinar.
2. Después de marinar, retire el exceso de agua, agregue el almidón seco y revuelva uniformemente hasta que cada camarón esté cubierto uniformemente con almidón y almidón líquido.
3. Coloque el papel absorbente de aceite en la bandeja para hornear, coloque los códigos de camarones cuidadosamente en la bandeja para hornear, ajuste la freidora ACA al modo de freír con aire a 180 ℃ durante 17 minutos, coloque los camarones en la bandeja para hornear. bandeja para hornear, ajuste la temperatura y precaliente durante 5 minutos.
4. Precalentar durante 5 minutos, luego poner las gambas en la freidora y freír durante 12 minutos con la función air fry. Haga una pausa en los últimos 3 minutos, fría al aire durante 12 minutos, haga una pausa en los últimos 3 minutos.
5. Mientras esperamos a freír, cortamos en dados el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo. Los pimientos de mijo que usé para hacer los pimientos rojos estaban demasiado picantes. Para combinar el color, lo reemplacé con tomates cortados en cubitos. Si puede tolerar la comida picante, utilice pimienta de mijo. Si no puede comer comida picante, utilice pimiento rojo o tomates cortados en cubitos.
6. Calentar el wok, agregar una cantidad adecuada de aceite de cocina, sofreír hasta que esté caliente durante 7 minutos, agregar el ajo picado y sofreír el sabor del ajo, luego agregar un poco de pasta de frijoles. El pimiento verde cortado en cubitos y un poco de tomate cortado en cubitos. Freír hasta que estén fragantes, luego agregar sal y pimienta en polvo. Puedes agregar un poco de agua durante este período para evitar quemaduras. Agrega sal y pimienta al gusto y apaga el fuego.
7. Después de freír durante los últimos 3 minutos, presione el botón de pausa, agregue la base de ajo, sal y pimienta preparada a las gambas, revuelva uniformemente y fría durante los últimos 3 minutos antes de sacarlas del fuego. caja.
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Gambas al ajillo
〖Ingredientes〗500 gramos de festival de la mancha negra, 1 Fideos longkou, 5 rodajas de jengibre, 1 pimiento rojo, 2 ajos y 2 cebolletas.
1 cucharadita de salsa de ostras, 2 cucharaditas de salsa de pescado y judías negras al vapor y un poco de pimienta blanca.
Preparación: Tomar unas tijeras y cortar los bigotes y la espada del camarón, luego doblar el cuerpo del camarón y cortarlo con un cuchillo, luego sacar el hilo del camarón y reservar.
2. Una vez que las gambas estén listas, empieza a preparar los complementos. Primero, corta los fideos en trozos pequeños y remójalos en agua fría. Luego separa las cebolletas y las hojas de cebolleta y prepara unas rodajas de jengibre para quitar el olor. El ají es solo para colorear. Si le temes al picante, puedes agregar menos o nada más. En cuanto al ajo, debe haber mucho porque es el sabor principal de este plato.
3. Cuando todo esté listo, podrás iniciar la producción. Primero, toma la mitad del ajo, lávalo dos veces con agua y escúrrelo. Luego calentar una cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite suba al 50%, agregar las cebolletas blancas y los ajos lavados.
Sofríe lentamente a fuego medio-bajo hasta que el ajo se dore, luego vierte en un tazón grande resistente al calor. Luego vierte la otra mitad del ajo picado, el pimiento rojo picado y las hojas de cebolleta, y luego vierte un poco de aceite hervido. Finalmente agregue los condimentos necesarios, mezcle bien y reserve.
4. Coloca los fideos remojados en el fondo de la placa de cocción al vapor y acomódalos con las manos para evitar un espesor desigual. Una cosa a la que debes prestar atención al remojar los fideos es que debes usar agua fría. No se apresure a utilizar agua caliente.
5. A continuación poner encima las gambas previamente procesadas, después añadir rodajas de jengibre y una cebolla de verdeo. La forma del jardín la determina su propia preferencia, como colocarlo en círculo o como el mío.
6. A continuación hierve el agua a fuego alto, introduce las verduras en la vaporera y cocina al vapor durante unos diez minutos. El tiempo lo determina principalmente la propia caldera y la calefacción. En pocas palabras, cocinas los camarones al vapor hasta que estén cocidos.
7. Finalmente, retira y desecha las rodajas de jengibre y las cebolletas, y luego aplica la salsa preparada sobre el dorso de los camarones. Entonces ya está listo este perfecto plato de gambas al ajillo.