¿Se pueden comer las raíces grandes? ¿A qué sabe?
Condimentos: tempeh, ajo, jengibre picado, sal refinada, aceite de cocina.
Método: 1. Lavar los tubérculos y cortarlos en tiras gruesas en diagonal, lavar el ajo, aplastarlo, pelarlo y lavarlo con pasta de frijoles negros.
Picarlos juntos y reservar.
2. Poner el aceite en la sartén caliente. Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo, el tempeh y el jengibre a la olla y saltea hasta que estén fragantes. Agrega los tubérculos y revuelve bien (si la olla está demasiado seca, agrega un poco de agua o caldo) hasta que esté bien cocido. Agrega sal y sirve.
Consejo: Domina el calor y sofríe rápidamente para mantener el color rojo de la cocina Genda. Agregue sal después de freír las verduras para reducir el flujo de jugo de vegetales rojos.
Consejos para comer tubérculos:
1. Los platos de raíz deben combinarse con grasa de cerdo. La fuerte alcalinidad del repollo puede aliviar la grasa grasosa y evitar que los lípidos en la sangre aumenten después de comer. La carne grasa también puede promover la disolución y absorción del caroteno y la vitamina E en la cocina Nega.
2. Las hortalizas de raíz se deben servir con tempeh. El tempeh es rico en nutrientes y hace que la cocina Genda sea deliciosa.
3. Las hortalizas de raíz se deben freír en manteca, no en aceite vegetal. La manteca de cerdo es fresca, el aceite vegetal es malo.
4. Los tubérculos no deben combinarse con carne de res y cordero, porque los tubérculos son de naturaleza fría y la carne de res y el cordero son de naturaleza caliente. El desequilibrio entre el frío y el calor debilitará el valor nutricional de cada uno.
Introducción a la cocina Genda:
Acelgas, también conocidas como verduras de piel de vaca, verduras de castaña de agua, verduras de piel gruesa, verduras ligeras, verduras de Guanda y verduras de campo. Utilice hojas gruesas, tallos o brotes tiernos para el consumo. Su naturaleza y sabor son dulces y fríos, parecidos a las espinacas y la remolacha, pero amargos, picantes y salados. Tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, eliminar la estasis sanguínea y detener el sangrado.
La cocina de armas se originó en el sur de Europa y fue introducida en China desde Arabia en el siglo V. Beijing 1985 se plantó en la zona geotérmica de Xiaotangshan. En la actualidad, se ha plantado en Xiaotangshan, Beiqijia, Machikou y otras ciudades. Las variedades incluyen hortalizas de tallo rojo y piel gruesa y hortalizas de raíz de tallo blanco.
Análisis nutricional:
La genda es una verdura de hoja comestible común en la temporada fuera del verano en el norte de mi país. Es tierna, jugosa y tiene buena palatabilidad. Las hojas de vegetales son ricas en azúcares reductores, proteínas crudas, celulosa, vitamina C, potasio, calcio, hierro y otros oligoelementos.