¿Cómo tomar el valor nutricional del aceite de nuez?
Según las investigaciones modernas sobre nutrición, el contenido de aceite de las nueces alcanza entre el 65 y el 70%. Su contenido de aceite es el más alto entre todos los aceites amaderados y se le conoce como el "depósito de aceite del árbol". Después del procesamiento moderno, el aceite de nuez se puede extraer de las nueces.
El valor nutricional del aceite de nueces
El valor nutricional del aceite de nueces es altísimo, siempre ha sido comparable al del aceite de oliva. Cada 100 gramos de nueces contienen alrededor de 63-76 gramos de grasa. Los principales componentes de la grasa son el ácido linoleico, el ácido linolénico y el ácido oleico. Estos son ácidos grasos esenciales para nuestro cuerpo humano, por lo que en la vida diaria. El aceite de cocina utilizado se sustituye por aceite de nuez, será muy beneficioso para la salud humana.
Ácidos grasos
El aceite de nuez contiene 7,8 ácidos grasos saturados y 92,2 ácidos grasos insaturados, principalmente ácido linoleico glicerilo, ácido linolénico glicerilo y ácido oleico glicerilo. Estos ácidos grasos son necesarios para el cuerpo humano y las actividades de la vida normal no pueden separarse de su participación.
Elementos minerales
El aceite de nuez contiene elementos minerales esenciales como potasio, sodio, zinc, calcio, fósforo, hierro, etc. En caso de falta, provocará determinadas enfermedades. Por ejemplo, la deficiencia de zinc afecta el desarrollo intelectual humano; la deficiencia de hierro puede provocar anemia por deficiencia de hierro.
Vitaminas
El aceite de nuez contiene una variedad de vitaminas, incluyendo vitamina A, vitamina E, vitamina D, vitamina K, vitamina P, etc. , no solo tiene el efecto de prevenir y curar enfermedades, sino que también tiene efectos antienvejecimiento, caída del cabello y longevidad.
Proteínas
Los granos de nuez contienen mucha proteína. Después de prensar el aceite, una parte pasa al aceite y otra queda en la torta residual, que contiene una variedad de aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Es una proteína nutricional completa con buenas funciones para la salud.
Eficacia y funciones del aceite de nuez
El aceite de nuez es de naturaleza plana y de sabor dulce. Tiene efectos laxantes, aclaradores del cabello, fortalecedores del cerebro, tonificantes de los riñones e hidratantes. los intestinos. Después de ser prensadas, las nueces quedan frescas y puras, ricas en nutrientes y de sabor ligero. Su perfil de ácidos grasos es muy parecido al de la leche materna humana y el cuerpo humano lo digiere y absorbe fácilmente. Es un aceite comestible de alta calidad para el cuidado de la salud para que los niños y las mujeres en desarrollo se recuperen después del embarazo.
Mejora la inmunidad y retrasa el envejecimiento.
El aceite de nuez es rico en escualeno, flavonoides y polifenoles. Estas sustancias pueden promover la circulación sanguínea, activar las células del cuerpo, reducir la inflamación y la esterilización y reducir la grasa y el colesterol en la sangre. , puede mejorar integralmente la inmunidad humana y retrasar el envejecimiento.
Reducir el colesterol
El colesterol es un lípido esencial para el cuerpo humano, pero si hay demasiado colesterol malo, aumentará el riesgo de sufrir ictus, infarto de miocardio, demencia y otras enfermedades. . Los ácidos grasos insaturados como el ácido oleico, el ácido linoleico y el ácido linolénico en el aceite de nuez pueden aumentar el contenido de colesterol bueno y reducir el colesterol malo, previniendo así eficazmente la "enfermedad de la riqueza".
Cerebro
El nivel de inteligencia del cuerpo humano está estrechamente relacionado con el contenido de DHA, que se puede obtener descomponiendo el ácido linolénico. Si el cuerpo humano carece de DHA, provocará retraso mental y una serie de enfermedades como retraso del crecimiento, infertilidad y retraso mental. El contenido de ácido linolénico en el aceite de nuez llega a 12,2, lo que puede complementar eficazmente la cantidad suficiente de DHA del cuerpo, especialmente para mujeres embarazadas y fetos.
Laxante
El ácido linoleico y el ácido linolénico en el aceite de nuez son tan altos como 64 y 12,2 respectivamente, lo que puede aumentar el contenido de bifidobacterias en el cuerpo humano. Las bifidobacterias pueden eliminar las bacterias intestinales. Los carbohidratos se descomponen en ácido láctico y ácido acético, que acidifican los intestinos, estimulan la peristalsis intestinal y tienen un efecto laxante.
Promueve el crecimiento óseo
El crecimiento de los huesos y dientes de leche es inseparable de la participación de oligoelementos como el calcio y el zinc. Su falta provocará enfermedades como pérdida de apetito, raquitismo, deformidades dentales y osteoporosis. El aceite de nuez es rico en calcio, zinc, fósforo, potasio y otros elementos minerales, lo que juega un papel importante en la promoción del crecimiento y desarrollo de los huesos y el cabello negro.
Tonificando los riñones y fortaleciendo la esencia
Los nutrientes del aceite de nuez tienen el efecto de tonificar los riñones y fortaleciendo la esencia.
Cómo consumir aceite de nueces
Sofríe: Sofreír aceite de nueces y otros aceites comestibles en una proporción de 1:4. Al cocinar, la temperatura debe controlarse por debajo de los 160 grados, porque las altas temperaturas harán que los ácidos grasos del aceite de nuez pierdan sus beneficios nutricionales.
Ensalada fría: Cuando la macedonia de pepino, piña y frutas esté fría, puedes verter directamente aceite de nueces y remover. No solo es rica en aroma, sino también rica en nutrientes.
Beber: Vierta el aceite de nuez directamente en la leche, el yogur, la miel y el jugo y bébalos juntos para obtener un sabor especial.
Condimento: Agregar aceite de nuez como condimento a sopas, fideos, rellenos y otros alimentos cocidos puede hacer que la nutrición sea más diversa.
Saborizante: A la hora de comer pan y otros alimentos, el aceite de nuez se puede utilizar directamente como aromatizante como el ketchup. No sólo es rico en sabor, sino también muy nutritivo.
Contraindicaciones de comer aceite de nueces
Los niños deben prestar atención a la cantidad de aceite de nueces. Por ejemplo, los niños de 6 meses generalmente comen alrededor de 5 ml al día, los de 6 a 12 meses comen 10 ml al día y los de 1 a 3 años comen 15 ml al día.
A la hora de almacenar aceite de nuez es necesario cerrarlo herméticamente y refrigerarlo para evitar la luz directa.
La vida útil del aceite de nuez es generalmente de unos 18 meses.