Consejos para encurtir el auténtico ajo Laba
Método de encurtir ajo
1. Preparar la materia prima. Se recomienda utilizar 3,5 kilogramos de ajo fresco, unos 6 kilogramos de ajo pelado, 375 g de sal, 375 g de azúcar, 1600 ML de vinagre (según el recipiente, pero hay que espolvorear el ajo) y un poco de vino de sorgo. Elija ajo que sea grande y carnoso, preferiblemente no magullado. Retirar las raíces de los ajos, quitar el exceso, lavar y secar.
2. Ponga el ajo seco en un recipiente limpio (en orden), espolvoree una capa de sal sobre el ajo, luego agregue otra capa de ajo después de untar, continúe agregando sal, y así sucesivamente, hasta que todos Poner todo el ajo.
Aprovecha el tiempo y no pierdas la mejor oportunidad. Marine el ajo durante 5 a 7 días, volteándolo dos veces al día, una vez por la mañana y otra por la noche. Preparar un recipiente para encurtir ajos, escurrir el agua, apilar los ajos encurtidos capa por capa y espolvorear con una capa de azúcar.
4. Vierte el vinagre y asegúrate de echar el ajo. Tenga cuidado de no verter demasiado vinagre y mantenga cierta distancia de la boca de la botella para evitar que se desborde. Luego, coloque una cantidad adecuada de vino de sorgo en un frasco para esterilizarlo, selle la tapa de la botella y colóquelo en un lugar fresco y ventilado durante 2 meses.
Consejos para encurtir ajo:
1. Al hacer ajo Laba, elige ajo que esté intacto y no podrido.
2. cocina rápido Para que se ponga verde, puedes aumentar la diferencia de temperatura, es decir, poner el ajo Laba al sol durante el día y meterlo en el frigorífico por la noche. Tardará 3 o 4 días;
3. Primero ponga el vinagre de arroz y el azúcar de roca en una olla y cocine, luego déjelo enfriar, luego úselo para remojar el ajo y luego póngalo en el refrigerador para refrigerar, para que se ponga verde rápidamente.
A la hora de preparar dientes de ajo, será mejor que elijamos un poco de ajo morado fresco, para que el ajo Laba encurtido quede más verde y tenga mejor sabor. Cuando pelemos los ajos los enjuagamos con agua y dejamos secar aquí. Asegúrese de limpiar el agua de la superficie, de lo contrario afectará el sabor. Luego, coloque el ajo limpio en una botella de vidrio limpia y luego vierta una cantidad adecuada de vinagre de arroz para asegurarse de que no huela a ajo. De lo contrario, el color del ajo encurtido quedará desigual. El vinagre aquí se puede untar con el arroz según las preferencias de cada uno. Finalmente, sella la botella y déjala durante aproximadamente una semana. Cuando el color del ajo cambie a verde esmeralda, podremos comerlo.