¿Por qué es difícil hacer pastel de azufaifo?
El pastel de azufaifo es un pastel con rico sabor a azufaifo y textura suave, elaborado a base de dátiles rojos y bajo contenido de harina. Debido a que es necesario poner pasta de azufaifa en el pastel de azufaifa, la suavidad del pastel de azufaifa será ligeramente más firme que la de los pasteles sin puré, como el pastel Qifeng.
Si el pastel de azufaifo hecho por el cartel es relativamente duro, generalmente hay tres razones: primero, se agrega demasiada pasta de azufaifo, y la textura del pastel de azufaifo será áspera y el sabor será más duro. en segundo lugar, porque el pastel de azufaifo está hecho de huevos enteros y sube, por lo que es posible que el grado de aumento no se pueda controlar bien, o la proporción de polvo de hornear y bicarbonato de sodio es demasiado pequeña, lo que también hará que el pastel de azufaifo tenga un sabor pobre. soporte del tejido durante el horneado, lo que da como resultado una textura más dura después del horneado, en tercer lugar, la fórmula del pastel de azufaifo con bajo contenido de humedad también provocará expansión durante el horneado y también hará que la textura horneada sea áspera y dura;
Mucha gente dice que puedo usar el método de hacer pastel Qifeng y separar la clara y la yema de huevo para hacer pastel de azufaifo, de modo que no sea necesario usar polvo de hornear ni bicarbonato de sodio. Este método también es posible, pero batir huevos enteros es la característica del pastel de azufaifo. Para los principiantes en repostería que no pueden comprender el estado de la proteína, el método para hacer pastel de azufaifo es relativamente simple. Siempre que domines la proporción de la receta del pastel de azufaifo y agregues polvo de hornear, no es difícil hacer un pastel de azufaifo exitoso. El pastel de azufaifo elaborado por Qifeng tiene un sabor diferente al pastel de huevo entero. Por supuesto, puedes elegir el método de preparación según tus preferencias gustativas.
Levadura en polvo Se recomienda elegir levadura en polvo sin aluminio, que será mejor y más saludable para el organismo. No agregue demasiado polvo para hornear, ya que esto hará que la parte superior del pastel de azufaifa se agriete cuando se hornee. Debido a que cada marca de harina es diferente, la absorción de agua es diferente y la temperatura del horno es diferente, por lo que existen muchas diferencias. Algunas recetas pueden ser realizadas con éxito por otras personas, y usted también puede prepararlas con éxito ajustándolas usted mismo. El autor puede elaborar su propia fórmula basándose en los motivos analizados anteriormente, como la proporción de pasta de azufaifo, la cantidad de levadura en polvo, el contenido de agua en la fórmula, etc.