Nueve postres artesanales
1. Tarta de chocolate
La tarta queda húmeda, suave y caliente, repleta de chocolate.
Método: Mezcle el aceite de maíz, la leche y los huevos, tamice la harina baja en gluten, el almidón de maíz, el cacao en polvo, el polvo para hornear, agregue el azúcar fina y la leche en polvo, revuelva uniformemente, agregue las chispas de chocolate, revuelva uniformemente. exprimir Ponlo en una fuente para horno, espolvorea con frijoles de chocolate resistentes a altas temperaturas, hornea en el horno durante 30 minutos, hornea en la capa intermedia, agrega 240 g de leche y 65438 aceite de maíz. 165 g de harina baja en gluten, 45 g de maicena, 15 g de levadura en polvo, 90 g de cacao en polvo, 45 g de leche en polvo, 100 g de chocolate.
2. Bollos de piña
¿Quién puede resistirse a una comida tan deliciosa?
Preparación: Ponga todos los ingredientes excepto la mantequilla en la máquina del chef y amase hasta obtener una película rugosa, incluidos 60 g de mantequilla para un relleno crujiente, 50 g de azúcar en polvo, 1 g de sal, 20 g de huevo entero líquido y 60 g de leche en polvo. . Agregue mantequilla, amase la membrana del guante, refrigere y fermente hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 3-4 grados durante 12 horas), luego desinfle suavemente y divida en 12 partes iguales.
Para hacer la masa, ablande la mantequilla, agregue azúcar fina y revuelva uniformemente.
Corteza crujiente, 40 g de mantequilla, 40 g de azúcar fina, 40 g de huevo entero líquido, 100 g de harina baja en gluten, 1 g de levadura en polvo,
Agregue el huevo líquido y revuelva uniformemente, agregue el huevo bajo en gluten enharinar y remojar Batir la harina y mezclar bien, dividirla en 12 partes iguales, hacer formas redondas y reservar tomar una masa suelta, extenderla, agregar el relleno de soufflé, envolverla bien, tomar un trozo de masa, aplanar. , hornéalo a 175 grados durante 20 minutos, cúbrelo con El cuchillo corta las líneas.
3. Pan de chocolate Aiao Liuxin
El pan es suave y delicioso, con un tierno chocolate.
Método: Poner todos los ingredientes excepto la mantequilla en la máquina del chef, amasar la película rugosa, agregar mantequilla y amasar la película guante.
Cubra con film transparente y fermente hasta que duplique su tamaño (se recomienda la fermentación refrigerada en días calurosos), presione ligeramente para liberar aire, divida en 12 porciones (aproximadamente 32 g), enrolle para aflojar durante 20 minutos, enrolle Sacar y añadir los rellenos envolver bien y decorar la superficie: Oreo chocolate blanco triturado: 40g 12 mini Oreo, Oreo triturado en la superficie.
Cuerpo del pan: Harina alta en gluten: 200g, cacao en polvo: 15g, agua: 105g, huevo entero líquido: 30g, levadura resistente alta en azúcar: 2g, azúcar: 20g, sal: 2g, sirope de chocolate : Nata ligera: 60 g, chocolate negro: 80 g, mantequilla: 5 g, 65438.
4. Chocolate con fresa
Chocolate crujiente, cuerpo de bizcocho tierno
Elaboración: Batir las claras y añadir el azúcar en tres tandas.
Cuerpo de bizcocho: 40g aceite de maíz, 40g leche, 3 huevos, 55g harina baja en gluten, 45g azúcar fina, mermelada de fresa: fresa: 300g, 80g azúcar fina, mermelada de fresa: 200g nata ligera, azúcar fina 15g, mermelada de fresa 50g. Envíe al gancho pequeño, agregue la clara de huevo a la pasta de yema en dos tandas y mezcle uniformemente.
Revuelva el aceite de maíz y la leche hasta que emulsionen, agregue la yema de huevo y revuelva uniformemente, tamice la harina baja en gluten y revuelva uniformemente, póngala en una bolsa de papel y exprímala en el molde para hornear, hornee a 155 grados durante 25 minutos añadir azúcar a la nata fresca y mermelada de fresa, exprimir sobre el bizcocho y poner mermelada de fresa, mermelada de fresa: 60g, salsa de chocolate: 150g aceite de coco: 25g. Exprime la nata, cubre con otra capa de bizcocho, derrite el chocolate y el aceite de coco en el agua y sumerge el bizcocho uniformemente en la salsa de chocolate.
5. Pan de Crema de Chocolate Crujiente
La crema suave tiene un sabor delicioso.
Preparación: Harina rica en gluten: 400g leche: 220g huevo entero líquido: 60g leche en polvo: 40g azúcar fino: 50 sal: 5g.
Colocar todos los ingredientes excepto la mantequilla en una máquina de cocción, amasar hasta obtener una película gruesa, agregar la mantequilla blanda, amasar hasta obtener una película de guante, cubrir con film transparente, fermentar a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño, sacar la mezcla y presionar suavemente para que escurra el aire, dividir en 12 partes iguales, amasar hasta formar una bola y dejar reposar 20 minutos.
Tomar un trozo de masa, enrollarlo formando un rectángulo, doblarlo por la mitad. , póngalo en la bandeja para hornear y fermente de dos a 1,5 veces.
Levadura resistente con alto contenido de azúcar: 4g mantequilla: 40g nata fresca: 300g azúcar fina: 30g
Chocolate: 100g, añadir azúcar a la nata para montar hasta 8-9, distribuir, refrigerar para su uso posterior, tapar y derretir el chocolate. Endurecer, cortar y hornear a 70 grados durante 20 minutos.
6. Patatas con chocolate
Glutinosas y llenas de sabor a cacao.
Ingredientes: 105 g de harina de arroz glutinoso, 20 g de fécula de maíz, 7 g de cacao en polvo (se puede sustituir por 15 g de chocolate), 25~30 g de azúcar, 10 g de mantequilla, 185 g de leche,
Preparación: Mezclar la leche y el azúcar, y agregar el arroz glutinoso. Harina de arroz, fécula de maíz y cacao en polvo, remover uniformemente, filtrar y cubrir con film transparente, poner en una vaporera con orificio pequeño y cocinar al vapor durante 18 minutos, agregar Mantequilla mientras está caliente, enfríe un poco, use guantes para amasar hasta obtener bolas de arroz glutinoso suaves y colóquelas con una envoltura de plástico. Déle forma rectangular, espolvoree con cacao en polvo para evitar que se pegue y córtela en trozos pequeños.
7. Pan de judías rojas
La pasta de judías rojas es delicada y dulce.
Colocar todos los ingredientes menos la mantequilla en una máquina de cocción, amasar hasta formar una película rugosa, añadir la mantequilla y amasar hasta obtener una película de guante, fermentar a temperatura ambiente hasta que doble su tamaño, sacar, exprima el aire y divídalo en 12 partes iguales, enrolle y deje reposar durante 15 minutos, extienda, agregue la pasta de frijoles rojos, envuelva bien, aplane un poco, coloque en una bandeja para hornear, rocíe agua en la superficie, ponga sésamo negro. semillas y pasta de frijol rojo.