¿Dónde se sirve el pescado mandarín ardilla?

Realmente hay muchas formas de cocinar pescado. Los métodos caseros habituales son el pescado estofado, al vapor o en escabeche, porque estos métodos son sencillos y sin problemas, y el pescado tiene un sabor delicioso, pero durante la cocción. Festival de Primavera En un día tan importante, cuando la familia se reúne, ¿podemos probar un nuevo enfoque? Algo que no se suele hacer en casa, pero que es muy popular, es el pescado ardilla. Todo el mundo debe haberlo comido. La forma del pescado ardilla es hermosa y única, es crujiente por fuera y tierna por dentro. agrio y apto para todas las edades. Además, el pescado ardilla es delicioso. La salsa agridulce que se vierte encima es de color rojo brillante, que también representa la prosperidad de nuestra vida.

Cómo hacer pez ardilla

Paso

1

Prepara una carpa herbívora, no elijas una que sea muy pequeña, Aproximadamente 2 libras es suficiente, además de la carpa herbívora, también puedes usar carpa para hacerlo. Pídele al vendedor de pescado que empaque el pescado y le quite las escamas, las branquias y los órganos internos, lo que te ahorra problemas.

Paso

2

Corta la cabeza del pescado desde la parte inferior de la aleta, porque la aleta también se utiliza al ponerlo en el plato, que sirve como a El papel de la decoración.

Paso

3

Saque el hilo a pescado para eliminar el olor a pescado.

Paso

4

El siguiente paso es empezar a hacer pescado ardilla. El primer paso es filetear el pescado y quitarle las espinas. El paso es muy difícil. De hecho, es bastante fácil de operar después de dominar algunas pequeñas habilidades. Coloque el cuchillo contra la parte superior de la espina del pescado y comience a cortarlo. Preste atención a sostener el cuchillo en su mano derecha. Sujeta el pescado firmemente con la mano izquierda. De esta forma el pescado cortado quedará muy limpio y fácil de operar. Lo mejor es buscar un cuchillo relativamente afilado, no cortarlo de un lado a otro e intentar cortarlo al mismo tiempo. terminar en dos o tres veces.

Paso

5

Abre el lado cortado y observa si la superficie cortada del pescado está muy lisa. Ten cuidado de no hacerlo. corta la cola y luego córtala. Dale la vuelta al pescado y corta el otro lado.

Paso

6

Cortar el pescado por ambos lados, dejando una espina en el medio. Cortar la espina por la cola.

Paso

7

Después de cortar la espina principal del pescado, todavía quedan espinas en la panza del pescado. Usa un cuchillo para cortar las espinas. la panza del pescado en diagonal. Baja

Paso

8

Luego corta cuidadosamente la parte inferior de la panza del pescado hasta la cola en una línea recta, como se muestra en la flecha en la imagen de arriba, que es la espalda y la cola del pescado. Las fauces del pescado están todas rectas, por lo que usamos estos dos trozos de carne sin las espinas y las espinas para hacer pescado ardilla con un cuchillo.

Paso

9

Dar la vuelta al pescado y cortarlo en tiras con un cuchillo con cuidado de no cortar la piel, de lo contrario el plato se irá. Si falla, si no puede controlar la fuerza, primero puede cortarlo con demasiada fuerza. Después de cortar, use la punta del cuchillo para cortar la piel del pescado sin rayarla. Este método es adecuado para principiantes. Cuanto más cerca esté la carne del pescado de la piel, más cerca estará de la piel. Las tiras de pescado frito se vuelven más tridimensionales y se ven mejor.

Paso paso

10

Córtalo así, no cortes la piel del pescado

Paso paso

11

Después de cortar verticalmente, utiliza el cuchillo para cortar horizontal y diagonalmente. Cuanto más fuerte sea la inclinación, más largo y bonito será el pescado. También debes prestar atención a este paso, y a la longitud del pescado. La distancia entre los peces debe ser igual, de modo que el tamaño de la flor del pescado también debe ser uniforme. No corte la carne ni la piel del pescado.

Paso paso

12

Cortar ambos lados

Paso paso

13

Cógelo y míralo. Es muy bonito, incluso en tamaño, y la profundidad del corte es la adecuada. El pescado ardilla frito quedará bien de esta manera.

Paso

14

Lavar la carne de pescado cortada y la cabeza de pescado con agua limpia, luego exprimir el agua, añadir una yema de huevo, una cucharada de cocción vino y sal

paso

15

Coger uniformemente y marinar durante 15 minutos para que el pescado pruebe.

Paso

16

A continuación, continúe con el segundo paso del pescado ardilla. Aplique almidón a la carne del pescado que ha sido modificada en un cuchillo y busque. En un plato más grande, puse un poco de almidón adentro, yo usé almidón de maíz, puse más almidón y luego puse el pescado, ambos lados deben cubrirse con almidón y los espacios entre el pescado también deben cubrirse con almidón, para que el pescado frito sabrá mejor. Queda muy crujiente y la cabeza del pescado también hay que rebozarla con almidón.

Paso paso

17

Los huecos también se deben rellenar con almidón

Paso paso

18

Esto es después de aplicar almidón al pescado, recójalo con las manos y sacuda el exceso de almidón. Los huecos y la superficie se cubren con una capa de almidón, y el cuchillo de flor de pescado también queda muy bien. hermoso.

Paso

19

Este paso consiste en darle forma al pescado. Voltear la piel del pescado hacia arriba, girar la cola hacia abajo y luego pellizcar los dos lados del pescado. Aprieta el pescado pellizcándolo con las manos, o fíjalo con palillos para que no se deshaga al freír. Luego empieza a freír el pescado.

Paso paso

20

Echar aceite en la olla debe quedar un poco más de aceite. Cuando la temperatura del aceite esté al 50% caliente, poner el pescado. Primero, fría la cabeza durante unos tres minutos hasta que esté cocido

Paso

21

Este paso también es muy crítico ya que determina la forma del pez ardilla. Queda perfecto y bonito El primer paso, al freír pescado, sujetar la cabeza y la cola con ambas manos, poner primero el lado del pescado en el aceite, no soltar todavía, freír durante aproximadamente un minuto, cuando el pescado esté cuajado. luego suéltalo y pon el pescado entero en el aceite para freír

Paso paso

22

Luego dale la vuelta y fríe bien por ambos lados con el cuchillo. De lado hasta que esté dorado, el pescado está cocido y crujiente. El fuego de casa no está tan caliente, es grande y solo se tarda unos cinco o seis minutos en freír. Luego retira el pescado frito del aceite y colócalo en un plato. .

Paso

23

Empieza a hacer la salsa agridulce. En otro bol echamos 60 gramos de salsa de tomate y un poco de vinagre. agua El vinagre de arroz que usé no usó vinagre blanco. La salsa agridulce cocida con vinagre de arroz es de color más oscuro y quedará más hermosa.

Paso

24

Pon un poco de aceite en la olla, primero echa la salsa de tomate y sofríe, luego vierte la salsa agridulce , agrega un poco Agrega un poco de sal y deja hervir.

Paso paso

25

Pon otra cucharada de aceite en la salsa agridulce de tomate cocido, lo que puede hacer que el jugo de tomate se vuelva rojo y brillante.

Paso

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Finalmente, viertes el jugo de tomate encima del pescado frito, y ya está listo un precioso pescado ardilla con sabor agridulce.

Paso

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Imagen del producto terminado