¿Qué es Mushu Rou?

Mushu Rou, anteriormente conocido como Mushu Rou, es un plato tradicional común del pueblo Han. Pertenece a la cocina de Confucio, una de las ocho cocinas principales de la cocina de Shandong. A menudo se malinterpreta como Mushu Rou y carne de alfalfa.

Su plato se compone de lonchas de cerdo mezcladas con huevos y hongos, pues el revuelto es de color amarillento y quebrado, similar al perfumado osmanto. Liang, natural de Aqing, registró en la tercera parte de su "Beidongyuan Ji": "En las tiendas del norte, la carne frita con pollo se llama carne Muxiu, pero está cubierta de amarillo triturado".

Según los registros existentes, la carne de osmanthus apareció por primera vez en el menú de Confucio en Qufu. Sus materias primas incluyen no sólo carne de cerdo, huevos y hongos, sino también rodajas de Magnolia officinalis. Después de que el plato se introdujo en Beijing y otros lugares, debido a la falta de brotes de bambú en Beijing, las rodajas de magnolia fueron reemplazadas gradualmente por rodajas de azucenas y pepino.

Receta de Mushu de Cerdo:

Ingredientes:

100g de lomo, 100g de hongo, 2 huevos, 1 pepino, 1 zanahoria, cantidad adecuada de salsa de ostras, La cantidad adecuada de almidón, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de aceite.

Ejercicio:

1. Cortar el lomo de cerdo y marinarlo con salsa de ostras, almidón, rodajas de jengibre y aceite de cocina durante 15 minutos, mezclar los huevos de manera uniforme; en pieza con forma de diamante.

2 Calentar aceite en una olla, verter el huevo líquido, sofreír hasta que los huevos estén esponjosos, sacar y reservar.

3 Mezcla una cucharada de salsa de ostras, dos cucharadas de agua, una cucharada de almidón y la cantidad adecuada de sal para hacer jugo.

4Añade las rodajas de pepino y las rodajas de zanahoria.

5 Añade las rodajas de solomillo, utiliza el aceite restante de la olla y sofríe hasta que las rodajas de carne se pongan blancas y ligeras.

6. Añade los huevos previamente fritos y vierte el jugo.

7. Remueve bien a fuego alto hasta que el jugo espese.

8.