Cómo hacer auténtico aceite para sazonar platos fríos

Ingredientes: 300 ml de aceite vegetal

Condimentos: 1 anís estrellado, 1 puñado pequeño de granos de pimienta de Sichuan, 1 puñado grande de chiles secos, 1 fruto de la hierba, 1 puñado pequeño de hinojo semillas, 2 rodajas de Angelica dahuricae, 2 hojas de laurel

Cómo hacer aceite de condimento frío casero

Todas las especias: 1 anís estrellado, 1 puñado pequeño de granos de pimienta de Sichuan, 1 puñado grande de pimienta seca chile, 1 fruto de hierba, Remojar 1 puñado pequeño de comino, 2 o 3 trozos de Angelica dahurica y 2 trozos de hojas de laurel en agua fría con 10 minutos de antelación

Pon un poco más de aceite vegetal en el Olla Cuando el aceite esté frío, agregue todas las especias. Escurra el agua, viértala en la olla, baje el fuego y cocine a fuego lento. Cuando todas las especias adquieran un color dorado, una textura crujiente y un rico aroma, dé vuelta. apaga el fuego y enciende la olla.

No lo hagas todavía. Ralla el condimento rápidamente y déjalo enfriar a temperatura ambiente para permitir que el sabor del condimento se libere completamente en el aceite. Luego, llévalo. Saque el condimento y guárdelo en un recipiente bien cerrado, preferiblemente refrigerado.