¿Con qué sofreír champiñones ostra?
Pleurotus eryngii se puede freír como plato vegetariano o mezclar con otros ingredientes.
Pleurotus eryngii es rico en proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales como calcio, magnesio, cobre y zinc.
La carne del champiñón, llamada así por su agradable aroma a almendra y sabor a abulón, es espesa y crujiente, apta para conservación y procesamiento. Tiene un sabor delicioso, especialmente los tallos de color blanco lechoso, que son densos y fuertes, más crujientes, más suaves y más deliciosos que la tapa de la botella. También se le conoce como el "rey de las setas ostra" y el "champiñón vieira".
Método 1: salteado con cacahuetes picantes (Pleurotus eryngii)
Ingredientes: Pleurotus eryngii, cacahuetes picantes
Ingredientes: salsa de soja ligera, salsa de soja estofada , Vinagre balsámico, sal, azúcar, vino de cocina, agua y almidón.
Preparación: 1. Corte los champiñones ostra en dados y corte las cebollas verdes picadas en trozos pequeños. 2. En un tazón pequeño, agregue la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocción, la sal, el vinagre, el azúcar, el jengibre molido y el almidón de agua, mezcle para hacer una mezcla. salsa y reservar.
Calentar primero el aceite, añadir las setas de cardo y sofreír a fuego lento hasta que se doren ligeramente. Luego caliente el aceite base en la olla al 50% de temperatura, agregue los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta y saltee rápidamente las cebolletas hasta que estén fragantes. Luego agregue los champiñones ostra y saltee uniformemente, agregue la salsa y saltee hasta que esté pegajoso. Finalmente apaga el fuego, espolvorea el maní y mezcla bien. En este punto, ya está listo un delicioso y nutritivo hongo ostra.
Método 2: Salteado con zanahoria (Pleurotus eryngii frito)
Ingredientes: Pleurotus eryngii, pimiento verde y zanahoria.
Ingredientes: vino de cocina, sal, azúcar, salsa de soja, cebolla, jengibre, ajo.
Preparación: Una cucharada de salsa de soja light, una cucharada de vino de cocina, media cucharadita de sal (esta cucharadita es una cucharada pequeña de yogur) y una cucharadita de azúcar, mezclar con el jugo y reservar. Corte los champiñones ostra, los pimientos verdes y las zanahorias, pique la cebolla, el jengibre y el ajo.
Añadimos al agua una cucharadita de sal y un poco de aceite de cocina y la llevamos a ebullición. Remoje los champiñones ostra en agua durante un minuto, retírelos del agua fría y luego exprima el agua.
Después de que el aceite esté hervido, añade la cebolla, el jengibre y el ajo a la sartén, añade las zanahorias y los pimientos verdes y sofríe. Cuando esté casi cocido añadir las setas de ostra y sofreír, verter el jugo, (añadir un poco de salsa de ostras), sofreír y retirar de la sartén.
Método 3: Freír con carne.
Ingredientes: Pleurotus eryngii, cerdo
Ingredientes: cebolla, jengibre, ajo, pimiento verde, pasta de judías, salsa de soja, vino de cocina.
Preparación: Cortar los champiñones en rodajas, triturar la cebolla y el jengibre, cortar los ajos en rodajas, la carne magra en rodajas y los pimientos verdes en rodajas.
Verter un poco de aceite en la olla, añadir las láminas de champiñón ostra, sofreír hasta que ambos lados estén ligeramente dorados y servir.
En otro wok, añade un poco de aceite, fríe las rodajas de carne durante unos 5 minutos, añade la pasta de judías y sofríe uniformemente, luego añade la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que estén fragantes. Añadimos las rodajas de champiñón ostra fritas, un poco de salsa de soja ligera, el vino de cocción y una cucharada de agua y sofreímos un rato. Por último añade el pimiento verde y sofríe hasta que se corte.
Pleurotus eryngii se puede combinar con muchas verduras, de las que se puede decir que son versátiles, por lo que no las enumeraré todas aquí. Los champiñones ostra son tiernos. Aunque se haga como plato frío (al vapor, desmenuzado y mezclado con aceite de sésamo), sabe muy bien. Después del procesamiento, el sabor es crujiente y duro, de color blanco a amarillo lechoso y la apariencia es buena.