Los pasos de producción del pastel de flores de sophora.

1. Blanquear las tiernas flores de Sophora japonica en agua hirviendo durante 2 minutos y retirarlas del agua fría;

2. Remojarlas en agua durante más de medio día, cambiando el agua varias veces;

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3. Sacar las flores de Sophora japonica, exprimir el agua y reservar.

4 Añadir los huevos, el azúcar, la sal y una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio. y añadir una pequeña cantidad de agua según corresponda. Después de revolver uniformemente, amase la masa repetidamente;

5. Agregue las flores de sophora japonica y mezcle bien

6. Unte una fina capa de aceite en la olla, tome la masa y; amasarlo hasta formar una bola, agregarlo a la olla;

7. Aplanarlo uniformemente y freírlo lentamente a fuego lento;

8. freír por el otro lado a fuego lento;

9. Freír por ambos lados y sacar.

(Fuente del álbum de fotos)