Auténtica sopa de cordero

La receta de la auténtica sopa de cordero es la siguiente.

I.Preparar materiales.

300 gramos de rábano blanco, 100 gramos de hígado de oveja, 80 gramos de corazón de oveja, 50 gramos de tripas de oveja, 120 gramos de huesos de oveja, 50 gramos de pulmones de oveja, 15 gramos de sal, 2 gramos de glutamato monosódico, 20 gramos de vino de cocina, 15 gramos de jengibre, 15 gramos de cebollas verdes, 2 gramos de pimienta, 2 gramos de pimienta.

2. Método de producción.

1. Remojar en agua el hígado fresco de oveja, los callos de oveja, el corazón de oveja, la columna vertebral de oveja y los pulmones de oveja.

2. Blanquear los haggis en una olla con agua hirviendo, retirar y lavar.

3. Pelar y lavar el rábano blanco, y cortarlo en rodajas de 4,5 cm de largo, 2 cm de ancho y 0,5 cm de grosor.

4. Lavar la olla, ponerla a fuego alto, agregar agua y mezclar bien, luego agregar el hígado fresco de oveja, los callos de oveja, el corazón de oveja, el espinazo de oveja y los pulmones de oveja.

5. Después de hervir, retirar la espuma.

6. Añade el vino de cocción, el jengibre, las cebolletas, los granos de pimienta de Sichuan y la pimienta.

7. Cocinar hasta que los ingredientes estén cocidos, retirar y cortar en rodajas.

8. Regresar a la olla, agregar el rábano blanco, llevar a ebullición y retirar de la olla.

9. Ponlo en un recipiente y añade glutamato monosódico y sal.

10. Preparar un plato con sabor a soja y aceite de sésamo y un plato con cilantro antes de servir.

3. Consejos de producción.

1. Las materias primas deben seleccionarse frescas y exentas de sangre.

2. Se deben limpiar las materias primas y la olla, de lo contrario el color de la sopa será pobre.

3. Las materias primas se deben cocinar hasta que estén blandas y la sopa se debe filtrar una vez, de lo contrario el color de la sopa será pobre.

La sopa de haggis es un manjar. Las principales materias primas son tripas de oveja, hígado de oveja, pulmones de oveja, intestinos de oveja, etc. Hervir el cordero en agua y cortarlo en trozos.

En la sopa original se utiliza principalmente jengibre y se le añaden especias en polvo. La sopa queda blanca pero no turbia. Luego se pone la calavera de cordero en la olla, se corta el haggis picado en carne picada y se sirve. un plato servir la sopa caliente y comer inmediatamente.