¿Puedo comer miel pura sin procesar?

La consistencia de la miel natural se vuelve más fina a medida que aumenta la temperatura, y se vuelve más fina a medida que disminuye la temperatura. La miel de la misma concentración parece muy fina en verano y muy espesa en invierno.

Generalmente es mejor consumir miel natural con una concentración superior a 40 grados.

2. La miel pura natural sin ningún procesamiento generalmente tendrá un ligero olor a alcohol cuando se abre después de haber estado almacenada a temperatura ambiente durante mucho tiempo, pero no se ha deteriorado.

El culpable En la miel hay una Se llama levadura tolerante al azúcar. Siempre está presente en la miel y proviene principalmente de las flores y el suelo de las plantas melíferas; el bazo de las colmenas, etc. En condiciones de temperatura adecuadas, descompone el azúcar de la miel para producir alcohol y dióxido de carbono. En condiciones aeróbicas, el alcohol se descompone aún más en ácido acético y agua.

Pero la fermentación de la miel no es tan terrible como la gente piensa. En comparación con otras levaduras, la levadura tolerante al azúcar en la miel se desarrolla muy lentamente, especialmente en la miel con alta concentración (por encima de 40 grados). es aún más lento. ¡El producto intermedio de la fermentación es el alcohol y el producto final es el ácido acético! ¡Y el contenido de estos es muy pequeño en la miel!

El compendio de Materia Médica dice que "diez años de miel es una buena medicina". Muchos urbanitas modernos son populares en el método de cuidado de la salud "beber" una pequeña cantidad de vino, beber ácido acético, algunas personas agregan ácido acético a la miel.

De hecho, se puede decir que consumir miel a más de 40 grados sin ningún procesamiento es un nuevo método mejor para el cuidado de la salud. La miel en el mercado ha matado la levadura durante el procesamiento a alta temperatura, por lo que generalmente este problema no desaparece. existir. Pero las altas temperaturas dañan enormemente el contenido nutricional de la miel.

Para determinar si la miel se ha echado a perder, al abrir la botella de miel se puede oler un olor muy fuerte a alcohol y un fuerte olor acre.

3. La miel natural generalmente presenta una capa de espuma en su superficie después de agitarla.

Las razones por las que la miel sin procesar tiende a tener burbujas cuando se agita son las siguientes:

>(1) Hay de 4 a 7 tipos de proteínas en la miel, que generalmente existen como sustancias coloidales. Son plásmidos en la miel que se encuentran entre las moléculas y las partículas suspendidas y no se pueden eliminar mediante filtración. Esta sustancia coloidal se encuentra en colores claros. miel. El contenido es del 0,2%, que es aproximadamente el 1% en la miel oscura. ¡Tiene un cierto impacto en el color y la turbidez de la miel! ¡También puede hacer que la miel burbujee, afectando así las propiedades comerciales de la miel!

(2) La miel de alta calidad sin tratar tiene una fuerte capacidad antibacteriana. Generalmente se cree que la razón del efecto antibacteriano de la miel es que, además de ser una solución de azúcar de alta concentración y un valor de pH bajo, puede inhibir. el crecimiento y desarrollo de microorganismos, lo que es más importante, el contenido de miel en la miel. La sustancia antibacteriana producida por la glucosa bajo la acción de la glucosa oxidasa es el resultado del peróxido de hidrógeno. ¡El peróxido de hidrógeno se descompone fácilmente en oxígeno a altas temperaturas! ¡burbujas blancas en la superficie de la miel!

Por lo tanto, la miel real sin procesar tendrá muchas burbujas en la miel después de agitarla en verano, lo que hace que la miel se hinche fácilmente fuera de la botella de miel y forme una capa de Burbujas blancas en la superficie de la miel. Pero después de dejarla reposar durante unas horas, las burbujas desaparecerán automáticamente.

Pero cuando abres la botella de miel, el gas saldrá corriendo (¡incluso si la miel! se coloca a temperatura ambiente y la temperatura más alta es de 43 grados, la miel tendrá burbujas muy obvias al agitarla), pero mientras la temperatura baje en otoño, ¡este fenómeno desaparecerá!

Esto también provoca la Miel real sin procesar para expandirse en el verano. ¡El comprador utiliza principalmente el 80% de la miel en el recipiente al comprar! ¡Esta es también una de las razones! Es difícil encontrar en el mercado miel natural sin ningún tipo de procesamiento.

Fuente de referencia; Enciclopedia Baidu-Miel natural pura