¿Cómo hacer auténticos fideos fríos coreanos?
Fideos soba coreanos
Ingredientes:
10g de cebolla, 10g de jengibre, 5g de canela, 5g de anís, 10g de rábano, 200g de ternera, 1 huevo,
100 g de ternera cocida, 100 g de pepino, 100 g de col picante coreana, cantidad adecuada de manzanas.
Condimento:
1g de ají, 10g de azúcar de roca, trufa, zumo de limón, aceite de chile coreano, salsa de soja coreana.
Ejercicio:
1. Cortar la cebolla, el jengibre, la canela, el anís, el rábano y la carne en trozos del tamaño de medio dedo y cocinar durante una hora.
2. Agrega pimienta y luego filtra la sopa hasta obtener una sopa clara y sin impurezas.
3. Agrega azúcar de roca a la sopa, calienta hasta que el azúcar de roca se derrita y luego agrega la salsa de soja coreana.
4.Por último, añade el pepino en rodajas, una pequeña cantidad de manzana y el zumo de limón. (Remoje durante dos días antes de usarlos para que tenga un sabor más fragante).
5. Cocine los fideos coreanos de trigo sarraceno y sumérjalos en agua fría hasta que se enfríen.
6. Prepare guarniciones: huevos cocidos, rodajas de manzana, repollo picante coreano, rodajas de ternera cocida y rodajas de pepino fresco.
7. Junte la sopa previamente enfriada y las guarniciones y espolvoree con semillas de sésamo.
Una receta sencilla de fideos fríos coreanos
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Fecha de publicación: 24 de julio de 2005
22:39:23
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El caluroso verano ya está aquí y la alta temperatura fuera de la ventana ha afectado tu apetito hasta cierto punto. Hoy les presentaré unos fideos fríos coreanos frescos y refrescantes para aliviar su apetito.
Materia prima:
1. Sopa
Añadir rodajas de jengibre, cebolla verde picada, piñones, vinagre blanco, azúcar, vino de cocción, salsa de soja, sal. , agua fría, etc. Haz un poco de pepino rallado para hacer una sopa fría agridulce y salada y guárdalo en el frigorífico. Si te gusta el aroma del limón, también puedes exprimir un poco de jugo de limón en la sopa.
Mezclar los ingredientes
Un huevo cocido (o huevo frito), unas lonchas de salsa de ternera, col rallada (o lechuga y rábano rallado), ligeramente encurtida con un poco de sal, y dos o tres rodajas de pera (O manzanas, sandías, tomates, etc.), poner en un bol, agregar los fideos con chile y los ingredientes.
3. Cara
Los fideos de avena se seleccionan de la región alpina de Yanbei, Shanxi.
Proceso de elaboración:
1. Escaldar los fideos fríos en agua hirviendo y enjuagar con agua fría varias veces.
2. Ponga los fideos fríos en un bol grande, agregue los ingredientes, agregue unas gotas de aceite de sésamo, vierta la sopa y los cubitos de hielo y sirva.