¿Cómo hacer chile en el plato?
1.
Ponga en la olla la grasa de pollo comprada y el aceite de mantequilla para ensalada en una proporción de 5:3:2 ( el relleno de aceite se puede reducir en proporción. Después de la reducción, es mejor usar una cocina de inducción para controlar la temperatura del aceite). Coloque las rodajas de rejilla blanca en la olla. Después de que las rodajas de rejilla blanca floten, agregue los ingredientes pequeños y fríalos. 20 minutos Esperar hasta que no quede espuma en el aceite o las hojas de laurel. Cuando estén oscuras, retirar los ingredientes pequeños.
2. Después de sacar los ingredientes pequeños, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo en secuencia. Cuando el ajo esté frito hasta que esté dorado, saque la cebolla, el jengibre y el ajo.
3. Después de sacar la cebolla, el jengibre y el ajo, agrandar los ingredientes, añadir el anís y sofreír durante 25 minutos a una temperatura de unos 200 grados, hasta que el cardamomo se fríe hasta adquirir un color ligeramente negro. (nótese el anís) No quitar).
4. Apagar el fuego durante 5 minutos antes de freír los pimientos, esperar a que baje la temperatura del aceite antes de freír, freír los pimientos a 150 grados y apagar el fuego cuando los pimientos estén ligeramente oscuros.
5. Sacar los pimientos fritos y poner en la olla la carne cortada y sofreír. Cuando el aceite deje de burbujear, la carne estará lista.
6. Toma los fideos preparados y mézclalos en una proporción de 1:3, es decir, una libra de aceite y tres libras de agua, agrega la esencia de pollo y la salsa de fideos dulces MSG que preparamos (esta). También se puede omitir), y luego cocinar a fuego alto (para darle color a los fideos), cocinar a fuego lento durante otra media hora. Los pimientos en este momento quedan suaves y deliciosos. Compra fideos, añade algunas verduras y preferiblemente un huevo.