¿Cómo cocina Lin Wa comida deliciosa?
Ancas de rana salteadas en jugo
Por supuesto, si no machacas las ancas de rana, Definitivamente saltará alto o huirá. Se va rápido, pero la rana definitivamente se sentirá cómoda con un poco de deshumidificación, y a los cantoneses les gusta especialmente usar la rana entera para cocinar un delicioso arroz. Además, su carne es tierna y deliciosa, ya sea frita o estofada, con jengibre y cebolleta o picante, es muy popular.
Ingredientes:
500g de ancas de rana frescas
50g de jengibre
40g de chile seco
Al menos 25g de pimienta .
5 g de puerros
500 g de aceite de cocina (dosis real 40 g)
10 g de vino de cocina
10 g de sal
5 gramos de glutamato monosódico
Un poco de aceite de sésamo
Práctica:
①Primero retira las aletas de la rana, luego límpialas y luego espolvorea con sal y vino de cocción. Marinar durante 15 minutos. Triture el jengibre, pero no demasiado fino. Corta los chiles secos en trozos pequeños y la cebolla en trozos pequeños y reserva.
(2) Comienza el incendio y arde el petróleo. Cuando el aceite esté caliente al 60-70%, poner las ancas de rana marinadas en el aceite caliente, freírlas de 4 a 5 minutos, sacarlas y filtrar el aceite.
③ Tome otro wok, agregue aceite de cocina, agregue los chiles secos, los granos de pimienta y el jengibre rallado y sofría. Cuando los pimientos estén fritos hasta que estén dorados y a punto de ponerse negros, agregue rápidamente las ancas de rana engrasadas. Al mismo tiempo, agregue el vino de cocción, la sal y el glutamato monosódico, sofría, retire de la sartén, vierta el aceite de sésamo y espolvoree con cebollino.