Receta auténtica de Xiao Long Bao

La receta auténtica de Xiao Long Bao: 200 g de harina, 140 g de agua, 1 huevo, 4 g de levadura en polvo, 2 g de levadura en polvo, 2 g de sal y la cantidad adecuada de hinojo.

Pasos de práctica.

1. Vierte 200 gramos de harina en un recipiente de acero inoxidable, añade 2 gramos de levadura en polvo y revuelve uniformemente.

2. Mezcle el hinojo y la harina de manera uniforme; agregue la levadura en polvo al agua, vierta en la harina para hacer una masa suave, aplique grasa, cubra con film transparente y déjela reposar durante 30 minutos.

3. Saca la masa leudada, colócala sobre la tabla de cortar y enróllala hasta formar una lámina rectangular.

4. Cortarlo en trozos pequeños con un cuchillo.

5. Añade aceite a la olla. Después de que el aceite esté caliente, fríe la masa hasta que quede esponjosa y retira para controlar el aceite. Todos los bollos al vapor están fritos.

6. Los bollos fritos al vapor se sirven en la mesa, tiernos por fuera y fragantes por dentro.