Receta auténtica de Xiao Long Bao
Pasos de práctica.
1. Vierte 200 gramos de harina en un recipiente de acero inoxidable, añade 2 gramos de levadura en polvo y revuelve uniformemente.
2. Mezcle el hinojo y la harina de manera uniforme; agregue la levadura en polvo al agua, vierta en la harina para hacer una masa suave, aplique grasa, cubra con film transparente y déjela reposar durante 30 minutos.
3. Saca la masa leudada, colócala sobre la tabla de cortar y enróllala hasta formar una lámina rectangular.
4. Cortarlo en trozos pequeños con un cuchillo.
5. Añade aceite a la olla. Después de que el aceite esté caliente, fríe la masa hasta que quede esponjosa y retira para controlar el aceite. Todos los bollos al vapor están fritos.
6. Los bollos fritos al vapor se sirven en la mesa, tiernos por fuera y fragantes por dentro.