¿Cómo combinar la auténtica carne en polvo con salsa?
Costillas de cerdo
Cebolla y jengibre
Cilantro
Colza
Sal
Vinagre de arroz
Vino de cocina
Soja
Azúcar
Almidón de maíz
Cómo hacer cerdo Guobao
Cortar la parte superior en rodajas un poco más gruesas que una moneda de un yuan, añadir un poco de sal y vino de cocción y dejar marinar durante 5 minutos.
Agrega poco a poco agua a la maicena hasta hacer una pasta espesa, y luego mezcla con un poco de aceite de cocina (para que la carne frita no se empape en aceite)
Pon la pasta preparada Vierta sobre la carne y extienda con cuidado.
Llena la olla con aceite. Cuando esté al 70% caliente meter las lonchas de carne en el aceite una a una, sofreír hasta que estén sólidas, sacar, controlar el aceite y esperar a que baje la temperatura.
Cuando la temperatura suba al 70%, volver a sofreír y retirar para controlar el aceite.
Ajustar la salsa: Coger un bol, añadir el azúcar y el vinagre en proporción 2:1, añadir un poco de salsa de soja, sal y agua y mezclar bien.
Limpia la olla con un poco de aceite, vierte la salsa agridulce y el almidón del agua, cocina a fuego lento hasta que espese, agrega la cebolla rallada y el jengibre, agrega la carne cortada en rodajas, revuelve bien y saca la olla.
Consejos
No cortes la carne demasiado fina, ya que al freírla se pondrá dura.
¡Hay que poner más jugo en la salsa para darle sabor!