¿Alguien vende una máquina deshuesadora de patas de pollo?

Sí,

Patas de pollo deshuesadas caseras

[Selección de materias primas]

Elige pollos de engorde que sean de color blanco y tiernos. en textura, pero es mejor no usar patas de pollo que sean pequeñas o con manchas de sangre al elegir patas de pollo para asar, trate de mantener el tamaño constante y es mejor elegir patas grandes (las pequeñas no son fáciles); caerse de los huesos).

[Enjuagar y remojar]

Debido a que las patas de pollo en sí mismas tienen un olor a tierra, si quieres reducirlo o eliminarlo, debes enjuagar las patas de pollo. Sin embargo, cabe señalar que durante el proceso de enjuague, utilice un cuchillo para quitar las pequeñas cicatrices amarillas del capullo en las palmas de las patas de pollo y retire la "capa" amarilla restante en las patas de pollo. Después de enjuagar las patas de pollo, es necesario remojarlas. Al remojar, es mejor poner una cantidad adecuada de cebollas verdes, jengibre, vino de cocción (o cerveza al 10%) en agua limpia y remojar durante 3 a 4 horas.

[Domina el guiso]

Primero ponemos las patas de pollo remojadas en una olla con agua hirviendo durante un rato (para quitar el olor a pescado y las impurezas), las sacamos y luego las ponemos. Colóquelos en una olla con agua limpia, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción, cebolletas y rodajas de jengibre, primero hierva a fuego alto, luego baje a fuego lento, mantenga el agua en la olla a fuego lento, cubra. la olla y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que las patas de pollo estén húmedas y tersas. Cuando estén muertas, sáquelas inmediatamente. Al guisar se debe prestar atención a los siguientes puntos:

① Al cocinar patas de pollo, el agua no debe ser muy poca, para sumergir la materia prima.

② Al guisar, no cocine a fuego alto, de lo contrario las patas de pollo se cocinarán en pedazos y durante el proceso de guisado, no revuelva con una cuchara u otra estufa, de lo contrario las patas de pollo se cocinarán; Las partes aglomeradas y rotas no favorecen la extracción de huesos y afectan la apariencia de las patas de pollo. [Enfriamiento rápido] Las patas de pollo guisadas deben enfriarse inmediatamente. Al enfriarlas, debe tenerse en cuenta que es mejor enjuagar y remojar las patas de pollo con agua corriente. Esto puede enfriarlas rápidamente. patas de pollo Después de agregar agua, la temperatura del agua en el recipiente aumentará rápidamente a decenas de grados, lo que afectará el efecto de enfriamiento. [Cómo quitar los huesos] Una vez que las patas de pollo se hayan enfriado, se pueden quitar de los huesos. El método específico es controlar la humedad en las patas de pollo, levantar una pata de pollo con la mano izquierda, con la palma de la pata de pollo hacia abajo, usar las uñas de la mano derecha para hacer un corte a lo largo de los huesos de las tres. dedos de las patas de pollo (o sostenga un cuchillo en su mano derecha), use la punta de un cuchillo), luego pellizque las puntas de las patas de pollo con las manos (también puede cortarlas con anticipación), luego use Con el pulgar y el índice, pellizque el extremo frontal de las falanges de las patas de pollo, empújelas desde la punta de las garras hacia la palma y empújelas hacia abajo. Cuando llegue el momento, se podrá sacar el hueso de la garra. Siga este método para quitar todos los huesos de las patas de pollo. Empuje el hueso grande en el extremo posterior de la pata de pollo desde arriba hacia la palma de su mano. Cuando llegue al fondo, se podrá sacar el hueso.

Tratamiento post-extirpación ósea. Una vez deshuesadas las patas de pollo, finalmente se remojan en agua corriente durante aproximadamente 2 horas antes de poder usarlas para cocinar.