¿Cómo hacer consomé de filete de trufa?

Carne de ala de res 5~600 g de ajo picado 1 cantidad grande de salsa de soja cantidad adecuada de vino blanco 1 cucharada de vino de arroz 1 cucharada de cilantro cantidad adecuada sal marina cantidad adecuada pimienta negra cantidad adecuada tomate de res cantidad adecuada 3 cebollas 1 rábano blanco y media raíz de jengibre 3 cebollas verdes en rodajas 1 pizca de pimienta sal 3 cucharaditas de pimienta.

Método de trabajo

1 Cortar la placa de ala fresca en rodajas de filete de aproximadamente 0,5 cm según la fibra, dejar un poco de carne magra cerca de las esquinas con más grasa y luego cortar en dados grandes.

Marinar el filete con [Marina] y un poco de aceite de oliva durante unos 20 minutos.

3 Calentar el filete en una sartén pequeña con aceite (la sartén debe estar lo suficientemente caliente para que quede tierno y jugoso) y freír durante unos 7 minutos.

4 Agregue 1 cucharada de mantequilla y una gran cantidad de ajo picado (a fuego medio a bajo) a la olla original y agregue la salsa, saltee hasta que esté fragante, agregue la salsa de soja y el vino blanco, lleve a Hervir y verter la salsa sobre el filete, y listo.

5 Sopa – Corta la sopa en cubos y reserva.

Poner 6 dados de ternera directamente en el wok y sofreír retirando el exceso de aceite.

7. Poner en la cacerola la carne, la sopa y el vino de arroz, añadir una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición a fuego medio durante 10 a 15 minutos, retirar las impurezas y tapar. olla durante 2,5 horas.

Después de verter la sopa, regrésala al fuego y caliéntala hasta que hierva. Apague el fuego, agregue [Condimento], espolvoree con cilantro en polvo y sirva.