Receta auténtica del casco de olla de Shaanxi

1. Después de derretir la levadura seca con agua tibia, amase la masa, pero no es necesario amasarla muy suavemente. La entrevista de Guo Kui es un poco dura. Sellar con film transparente o cubrir con un paño húmedo y dejar fermentar en un lugar cálido y húmedo. Generalmente, se pone agua caliente en la olla y el cuenco de fideos se fermenta en el agua.

2. Dividir la masa en trozos pequeños y enrollar hasta darle forma redonda. (Puedes enrollarlo directamente hasta formar uno grande. Este es el método tradicional de Shaanxi Guokui). Después de la fermentación durante 2 horas, mezcla el hinojo, las semillas de sésamo y la sal con la masa, amasa uniformemente y déjala reposar durante 15 minutos.

3. Precalienta el molde para hornear eléctrico, agrega el pan y calienta por un lado. Voltee cada 3 minutos hasta que ambos lados estén dorados y listos en 15 minutos. En este punto estará duro, luego apaga el fuego, cierra la fuente para hornear y deja que se ablande durante 5-10 minutos. Cuando lo saques, encontrarás un casco de olla que es suave por fuera y fuerte por dentro.